Lịch sử:
Có thể nói rằng bia lúa mì là phong cách lâu đời nhất vẫn còn tồn tại ngày nay. Một cách chính xác hơn, với hỗn hợp lúa mạch và lúa mì, thấp đến sự hiện diện của hoa bia không tồn tại, sự xuất hiện nhiều mây và hương vị men bia nổi bật, đó là loại bia giống như các loại bia đầu tiên được ủ. Tuy nhiên bạn nhìn vào nó lúa mì bia chắc chắn là một trong những loại bia lâu đời nhất. Bia lúa mì nguyên bản, hefeweizen , đến từ Bavaria, nơi sự nổi tiếng của nó tồn tại khi nhiều loại bia Đức khác được thay thế bằng các loại bia.
Điểm kiểu:
Theo Reinheitsgebot , luật tinh khiết về sản xuất bia của Đức, lúa mì bị cấm như một thành phần trong bia. Phong cách sống sót qua một nghị định đặc biệt cho phép đầu tiên gia đình hoàng gia của Degenbergers, và sau đó là Wittlesbachs, một mình để nấu nó. Kiểm soát phong cách hoàng gia cuối cùng đã bị phá vỡ bởi Georg Schneider, mặc dù quyền nấu bia lúa mì của ông vẫn là một ngoại lệ đặc biệt đối với quy tắc. Không cho đến khi thông qua các tiêu chuẩn ít nghiêm ngặt hơn trong thế kỷ 20 đã được ủ bia lúa mì nói chung được cho phép.
Thành phần:
Các loại bia lúa mì có chứa hầu hết mọi thứ. Phong cách truyền thống của Bavaria có chứa ít nhất 50% lúa mì mạch nha - mặc dù thường nhiều hơn nữa, lúa mạch mạch nha, hoa bia cao quý, nước và men. Men được sử dụng là một loại men bia chuyên dùng chỉ trong các loại bia lúa mì và đóng góp nhiều hương thơm và hương vị của bia. Các loại bia trắng nổi tiếng của Bỉ cũng chứa lúa mì không cháy cũng như gia vị.
Các nhà sản xuất bia Mỹ thường sử dụng men bia thông thường và thêm trái cây hoặc các hương vị khác cho bia lúa mì.
Ghi chú qua:
Truyền thống Hefe Weizen Bavarian là mây từ protein lúa mì và men lơ lửng. Nó có một cái đầu dày, trắng và dài. Mũi mang những gợi ý mạnh mẽ của chuối và đinh hương. Hương vị mang cùng đặc điểm chuối và đinh hương với những bước nhảy khó nhận thấy cay đắng.
Các mouthfeel là đầy đủ và mềm mại.
Ghép nối:
Bia lúa mì là hào phóng trong việc ghép nối và nói chung sẽ phù hợp tốt với bất kỳ thực phẩm.
Thống kê của Brewer:
Thương hiệu cần thử:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir