Biến thể của Mỹ thêm cam quýt và gia vị
Hefeweizen, bia lúa mì nguyên bản , vẫn là một trong những loại bia nổi tiếng nhất trong số rất nhiều loại bia có sẵn trên thị trường. Nó có nguồn gốc ở Đức và có thể được công nhận là loại bia có màu trắng đục, có nhiều lá men trong một ly rỗng.
Hefe dịch là men và weizen dịch là lúa mì. Nấm men trong tên đề cập đến một thực tế rằng bia không lọc này vẫn còn mây nhờ vào men bị đình chỉ.
Men này cũng đóng góp những phẩm chất độc đáo cho hương thơm và hương vị của người vô gia cư.
Hefeweizen Defined
Hefeweizen (phát âm hay-fuh-veyt-ssenn không haffie-vi-zon ) là từ phổ biến hơn trong số những người Mỹ cho những gì người Đức gọi là weissbier hoặc weizenbier . Phong cách này có trước các loại bia và cá tuyết nhạt. Weissbier, có nghĩa là "bia trắng", ban đầu mô tả các loại bia lúa mì vì chúng có màu nhạt hơn với các loại bia đặc trưng được ủ ở Đức.
Bia lúa mì nằm trong số những loại bị cấm theo luật tinh khiết của Đức được gọi là Reinheitsgebot . Được thành lập năm 1516, về cơ bản, nó chỉ cho phép sản xuất bia không có ngũ cốc hoặc hạt lúa mạch. Do sự phổ biến của weissbier trong số tiền bản quyền, đó là phong cách đầu tiên được miễn trừ.
Hefeweizen được sản xuất
Bia lúa mì Bavarian này thường chứa ít nhất 50% malt lúa mì, mặc dù một số có thể đạt tỷ lệ 70% lúa mì cho lúa mạch. Các phong cách lên men hàng đầu chỉ định hefeweizen như một bia .
Nó thường là một loại bia có thể uống được với nồng độ cồn từ thấp đến trung bình. Men lơ lửng cho hefeweizen đặc trưng đáng chú ý nhất của nó, một sự xuất hiện nhiều mây.
Mặc dù nhiều nhà sản xuất bia sản xuất ra công chúng, một hồ sơ hương vị riêng biệt có thể được sử dụng để mô tả phong cách này . Hefeweizens cổ điển được ghi nhận là ngọt ngào và trái cây với các ghi chú của chuối và đinh hương.
Một số thậm chí sẽ có một kẹo cao su bong bóng hoặc vanilla undertone. Nó là một loại bia lúa mì, vì vậy nó nặng và có một cơ thể đầy đủ.
Người Mỹ không phải tuân theo luật sản xuất nghiêm ngặt của Đức, vì vậy họ làm thay đổi chút ít hương vị, với một số nhà sản xuất bia sử dụng một loại nấm men khác với công thức nấu ăn của Đức và thêm một số loại cam quýt hoặc gia vị.
Hefeweizen tiêu thụ
Bia lúa mì được phục vụ tốt nhất trong một phong cách cụ thể của thủy tinh, được gọi là một ly weizenbier . Nó trông giống như một tulip được sửa đổi với một cơ sở hẹp mở ra đến một trung bình rộng hơn và sau đó hơi một lần nữa tại vành. Hình dạng giúp hình thành đầu trắng mong muốn khi bia được đổ.
Để đổ hefeweizen, giữ ly ở một góc và từ từ đổ bia cho đến khi người đứng đầu đạt đến vành. Đợi bọt lắng xuống, sau đó xoay bia còn lại trong chai để khuấy động men và tiếp tục rót.
Hefeweizen có vị lạnh tốt nhất và trong một ly đã được rửa sạch trong nước lạnh.
Nó đã trở thành một phong tục của người Mỹ để phục vụ người cao tuổi với một nêm chanh . Những người theo chủ nghĩa truyền thống và người Bavarian cau mày về thực hành này bởi vì họ cảm thấy cam quýt làm giảm mùi vị thật của bia và ngăn cản việc tạo ra một cái đầu bọt hoàn hảo.
Hefeweizen Explored
Dưới đây là một vài công cụ để thử khi bạn bắt đầu khám phá loại bia lúa mì này:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen