Sử dụng công thức đơn giản này để làm món thịt lợn thăn ngon, chiên giòn. Nếu bạn đã từng chiên một con gà tây, một xu hướng ẩm thực thế kỷ 21, bạn cũng có thể quan tâm đến việc học cách chiên thịt khác. Làm cho thịt lợn của bạn nướng chiên tiếp theo. Nó rẻ hơn nhiều so với các loại thịt khác, và nó ngon ngọt và mọng nước. Nước xốt cho món nướng thực sự mang lại hương vị của nó.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén nước ép táo
- 2 muỗng cà phê.
- Nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê. chuẩn bị vàng
- mù tạc
- 1/2 muỗng cà phê. bột hành khô (thay 1 muỗng cà phê nước ép hành tây)
- 1 (khoảng 4 đến 5 lbs.) Thịt lợn thăn nướng, chất béo nắp trên (xem ghi chú ở cuối trang)
- 4
- tép tỏi , cắt thành miếng
- 1/3 chén
- hỗn hợp gia vị chà xát khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Đánh cùng nước ép táo, sốt Worcestershire, mù tạt và bột hành tây. Sử dụng một ống tiêm phun hương vị để tiêm thăn lợn trên tất cả với hỗn hợp. Sau mỗi lần tiêm, cắm lỗ bằng một miếng tỏi.
- Phủ ngoài tự do bằng chà khô. Đặt trong một túi zip-top, bóp ra tất cả không khí, niêm phong và làm lạnh qua đêm.
- Hãy để thịt lợn loin đến nhiệt độ phòng. Làm nóng trước nồi chiên sâu đến 325 F.
- Đặt thịt lợn nướng trong thùng chiên, phía chất béo xuống, và từ từ thấp hơn vào dầu nóng . Chiên khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi kiểm tra trung tâm 155 F với nhiệt kế thịt đã đọc ngay lập tức. Thời gian sẽ khác nhau do độ dày của thịt quay.
- Nhẹ nhàng nướng thịt lợn bằng lá và để yên 30 phút trước khi thái lát để phục vụ.
Ghi chú để xem xét về công thức này
- Điều quan trọng là không bỏ qua thời gian nghỉ ngơi hoặc bạn sẽ kết thúc với thịt khô.
- Sử dụng thịt lợn thăn (hoặc thăn) nướng thay vì thịt lợn thăn nướng. Thịt lợn thăn rang là cơ bản thịt lợn thăn sườn trước khi cắt, từ đó xương sườn đã được gỡ bỏ. Thịt lợn thăn lợn là thịt thăn bò của lợn. Phần thăn là một phần khác nhau từ thăn, kích thước nhỏ hơn nhiều và dịu dàng hơn, như tên gọi của nó. Bạn chắc chắn có thể chiên cá thăn nếu bạn muốn, nhưng nó được cho là một sự lãng phí của một cắt giảm giá đắt tiền hơn. Điều đó nói rằng, nó sẽ vẫn ngon. Nếu bạn chiên thịt thăn, thời gian sẽ tự nhiên ít hơn nhiều.
- Để nắp đậy chất béo giữ ẩm. Bạn có thể dễ dàng cắt bỏ nó sau này nếu bạn phải. Hương vị của nó là đáng yêu, và nó giúp giữ lại độ ẩm.
- Chất chà xát tự chế có thể được sử dụng trên tất cả các loại thịt, gia cầm và thậm chí cả hải sản. Mùa thịt tự do vì một số chà sẽ tự nhiên đi ra trong dầu.
- Công thức này đã được thử nghiệm với Waring Pro® Professional Rotisserie Thổ Nhĩ Kỳ Fryer / Steamer. Hãy chắc chắn rằng nồi chiên của bạn là đủ sâu và có kích thước đủ lớn để phù hợp với thịt lợn thăn nướng của bạn, cho phép nó được hoàn toàn ngập trong dầu.
- Hãy thử thay thế các loại nước ép khác cho nước táo như cam, dứa hoặc lựu .
- Dijon mù tạt có thể được thay thế cho mù tạt màu vàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 390 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Natri | 108 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 42 g |