Mứt táo thơm ngon được cuộn lên ở giữa một miếng thịt lợn nướng giòn. Thịt lợn vai nướng là một cắt rất rẻ tiền. Loại bỏ xương , một mình hoặc bởi người bán thịt của bạn, tạo ra một phiến thịt rất dễ nhồi và làm chậm. Tôi thường loại bỏ lớp da cứng rắn, để lại một lớp mỡ mỏng trên thịt heo. Một số đầu bếp thích để nó trên. Tuỳ bạn. Nếu bạn muốn phục vụ táo nhồi như một món ăn phụ, chỉ cần tăng gấp đôi các thành phần và dự trữ một nửa để nướng trong một bát riêng biệt cùng với thịt lợn nướng.
Những gì bạn cần
- Đối với Apple Stuffing:
- 1/2 chén cần tây (thái hạt lựu)
- 1/2 chén hành tây ngọt (thái hạt lựu)
- 2 muỗng canh bơ (1/4 thanh)
- 1 quả táo lớn (Granny Smith, cắt thành xúc xắc 1/2-inch)
- 1 tỏi tép vừa (ép)
- 1 chén canh gà
- 4 chén nhồi trộn
- 1/4 chén nước ép táo
- 2 muỗng cà phê hiền tươi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê lá húng tây tươi
- Đối với thịt lợn nướng:
- 1 tép tỏi lớn (cắt thành miếng)
- 1 5 đến 7 pound
- thịt lợn vai rang (deboned, xem Lưu ý dưới đây)
- Muối kosher
- Hạt tiêu đen (tươi xay)
- 1 3/4 chén nước dùng gà
- 1/2 chén nước ép táo
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 375 F. Chuẩn bị một khay nướng lớn với lá nhôm nặng hoặc có một cái nắp lớn, nặng với nắp sẵn sàng để đi.
Trong một cái nồi lớn, cần tây xào nhẹ và hành tây ngọt trong bơ cho đến khi hành tây mờ. Thêm và ép tỏi ; nấu khoảng 1 phút, khuấy thường xuyên. Thêm nước dùng gà và nước ép táo. Đun sôi. Loại bỏ từ nhiệt. Khuấy hiền và húng tây . Sau đó thêm hỗn hợp nhồi , quăng nhẹ nhàng để hấp thụ chất lỏng.
Hãy để phần còn lại để làm mát.
Đặt vai thịt lợn được khoanh thịt lên phía trên một thớt. Rắc tự do với muối kosher và tiêu đen mới xay. Quay quay lại và rắc một cách tự do với muối và hạt tiêu. Bạn có thể cần phải thêm một vài vết cắt để nó nằm mở và bằng phẳng.
Poke lỗ trong thịt với một con dao sắc nét và chèn tỏi vào thịt lợn .
Gói lạnh nhồi trên đầu của thịt lợn mở thịt nướng. Cuộn một bên khác, theo chiều dọc, để kèm theo nhồi và an toàn với sợi xe nhà bếp. Đặt lát vỉa hè vào chảo nướng hoặc lò Hà Lan. Đổ nước dùng gà và nước ép táo vào đáy. Phủ một lớp giấy có trọng lượng nặng và các cạnh con dấu vào mép của chảo hoặc đậy bằng nắp đậy kín.
Nướng khoảng 2 giờ. Hủy bỏ lá và nướng thêm 30 phút cho đến khi da bị vàng. Trung tâm nên đọc ít nhất 170 với a. Hãy nghỉ ngơi 15 phút trước khi cắt để phục vụ.
Lưu ý: Một số người bán thịt sẽ gỡ bỏ vai thịt lợn nướng mà không mất thêm chi phí, trong khi những người khác sẽ tính giá cao hơn. Bạn có thể dễ dàng tự mình nướng trong khoảng 15 phút. (Xem hướng dẫn từng bước với ảnh .)
Các công thức liên quan được đề xuất
• Apple Cider Thịt lợn Loin Công thức
• Cranberry và Grand Marnier Glazed Pork Tenderloin Recipe
• Crockpot Cranberry Dijon Thịt heo nướng Công thức
• Tỏi gừng nướng công thức
• Maple Mustard Thịt lợn Tenderloin Công thức
• Hạt tiêu thịt lợn nướng
• Công thức vai heo nướng
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2661 |
| Tổng số chất béo | 284 g |
| Chất béo bão hòa | 42 g |
| Chất béo không bão hòa | 113 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 624 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |