Nếu bạn đang nấu ăn cho một dịp đặc biệt, hãy thử công thức này cho thịt lợn vai nướng để wow khách ăn tối của bạn. Thịt lợn nướng vai là không tốn kém, nhưng khi chuẩn bị đúng cách nó rất ngon mà nó chứng minh bạn không phải bỏ rất nhiều tiền mặt vào cắt thịt đắt tiền để tạo ấn tượng.
Với công thức này, thịt quay được ướp trong nước sốt gia vị khô và sau đó nướng chậm trong lò để hoàn thiện mềm. Bởi vì thịt lợn nướng không phải là một loại thịt dễ dàng cắt thành từng phần, hãy thử khắc nó từ xương và phục vụ nó theo phong cách mộc mạc (theo khối lớn).
Tin tốt về chà xát khô là nó ngon bằng nhau cả gà và gà. Vì vậy, nếu bạn muốn chuẩn bị thịt lợn nướng và gà cùng một lúc, tăng gấp đôi phần chà xát khô của công thức này. Mặc dù công thức này rất dễ làm theo, nước xốt cần có thời gian để tạo ra, vì vậy đừng đợi đến phút cuối cùng để làm món này. Lên kế hoạch để làm cho nó ít nhất một vài ngày trước thời hạn.
Những gì bạn cần
- 4 đến 5 pound thịt lợn vai nướng
- 1/4 chén đường nâu (đóng gói)
- 2 muỗng canh
- paprika (ngọt Hungary)
- 2 muỗng cà phê
- muối (kosher)
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
- 1 muỗng cà phê
- bột tỏi
- 1 muỗng cà phê
- hiền (sấy khô, cọ xát)
- Hương vị: tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Để bắt đầu, cắt da cứng rắn từ vai heo, để lại một lớp chất béo 1/4 inch trên thịt.
- Sau đó, đánh cùng với đường nâu, ớt bột, muối, bột hành tây, bột tỏi, cây xô thơm và tiêu để làm khô. Nếu bạn không có một cái đánh, hãy sử dụng một cái nĩa để thay thế.
- Vỗ khô vào bên ngoài của thịt lợn nướng. Đặt thịt lợn trong một túi nhựa lớn, niêm phong và làm lạnh qua đêm trong tối đa hai ngày.
- Lấy thịt heo ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi rang và để yên ở nhiệt độ phòng để làm lạnh. Làm nóng lò nướng của bạn đến 425 F. Tiếp theo, dòng một chảo rang nông với lá, và chèn một rack rang.
- Đặt vai thịt lợn lên giá trong chảo đã chuẩn bị và nướng trong 30 phút. Xoay lò xuống 325 F. Nướng thêm 120 đến 150 phút, cho đến khi phần dày nhất của thịt (không chạm vào xương) đạt 170 F trên nhiệt kế thịt.
- Hủy bỏ vai thịt lợn nướng từ lò nướng, lều với lá và để cho phần còn lại trong 30 phút ở nhiệt độ phòng trước khi chạm khắc để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 651 |
| Tổng số chất béo | 38 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Natri | 837 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 66 g |