Những thăn lợn tráng men balsamic chỉ mất vài phút để chuẩn bị. Việc giảm giấm balsamic và một số hương thảo tươi hoặc khô cho những món thịt lợn thăn đáng chú ý, và đó là một sự kết hợp đơn giản của các thành phần. Sử dụng giấm balsamic chất lượng tốt trong công thức này.
Phục vụ thăn lợn với khoai tây hoặc một món cơm, cùng với bông cải xanh hấp hoặc salad.
Những gì bạn cần
- 2 thăn lợn, khoảng 1 1/2 cân
- 1 đến 2 muỗng canh dầu ô liu, đủ để phủ chảo
- Muối và tiêu
- 1/2 chén giấm balsamic
- 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê đường nâu nhạt, đóng gói
- 1 tỏi tép vừa, ép
- 2 muỗng cà phê hương thảo tươi cắt nhỏ hoặc khoảng 1 muỗng cà phê thơm khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thăn lợn , loại bỏ chất béo dư thừa. Cạo khỏi làn da bạc.
- Nhẹ nhàng rắc thăn lợn lên khắp muối và hạt tiêu.
- Đun nóng lò nướng đến 375 F. Đổ chảo nướng (đủ lớn để vừa vặn với thăn) bằng lá mỏng. Phun nhẹ lá bằng vòi phun nấu ăn không dính.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao.
- Khi dầu nóng, thêm thăn lợn và sear, chuyển sang màu nâu tất cả các bên.
- Chuyển thăn lợn vào chảo nướng lót lá. Nếu kết thúc của thăn thăn là rất mỏng và giảm dần, gấp chúng dưới và buộc với một sợi nhỏ nhà bếp để làm cho mỗi thăn một kích thước đồng đều để nấu ăn thậm chí.
- Trong một cái bát, kết hợp các thành phần còn lại; đổ vào chảo nóng và nấu, khuấy để cạo lên bất kỳ bit thịt lợn nâu, trong khoảng 2 đến 3 phút, hoặc cho đến khi giảm khoảng một nửa. Đừng để hỗn hợp cháy. Chải một ít men balsamic giảm trên thịt heo.
- Nướng thịt heo khoảng 20 đến 30 phút, chải thêm vài lần nữa với hỗn hợp men balsamic. Thời gian sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích thước, nhưng thịt lợn nên được nấu đến ít nhất 145 F. * Kiểm tra với một nhiệt kế đọc ngay lập tức được đưa vào phần dày nhất của thăn lớn nhất.
- Hủy bỏ các thăn từ lò nướng và lều lỏng lẻo với lá; để họ nghỉ ngơi trong 5 phút.
- Chuyển thăn lợn vào đĩa phục vụ.
- Nhanh chóng mang lại bất kỳ men trái lại đun sôi trong một cái chảo và sau đó đổ qua thịt lợn. Cắt các thăn để phục vụ.
* Theo trang web về an toàn thực phẩm của Mỹ, thịt lợn phải được nấu đến mức tối thiểu 145 F. Nhiệt kế thực phẩm là cách tốt nhất để đảm bảo, vì thịt lợn vẫn có thể trông hồng khi thực hiện.
Đề xuất về rượu vang
- Một pinot noir hoặc syrah sẽ kết hợp tốt với thịt lợn và men balsamic.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 270 |
Tổng số chất béo | 10 g |
Chất béo bão hòa | 3 g |
Chất béo không bão hòa | 5 g |
Cholesterol | 95 mg |
Natri | 75 mg |
Carbohydrates | 10 g |
Chất xơ | 1 g |
Chất đạm | 33 g |