Kabobs, hoặc thịt nướng, chỉ đơn giản là những miếng thịt, rau củ, hoặc trái cây luộc trên xiên, sau đó nướng hoặc nướng cho đến khi thức ăn hơi cháy, nhưng ngon ngọt và mềm. Những công thức nấu ăn dễ dàng là tuyệt vời cho mùa hè giải trí. Nhưng có những lời khuyên và thủ thuật để tạo ra những kabob tốt nhất. Đọc để tìm hiểu tất cả về điều trị mùa hè cổ điển này.
Bí mật Kabob
- Giữ tất cả các thành phần có cùng kích thước để chúng nấu đều. Điều đó có nghĩa là rau và trái cây nên được cắt với cùng kích cỡ như tôm , hoặc miếng thịt gà , thịt bò hoặc thịt lợn. Điều quan trọng nhất là thịt nấu đúng cách, vì vậy hãy chọn đúng kích cỡ.
- Nếu bạn đang nấu các loại thực phẩm với thời gian nấu rất khác nhau (như thịt lợn và cà chua anh đào), hãy giữ cùng một loại thức ăn trên một xiên. Làm xiên với chỉ khối thịt lợn, và xiên với chỉ cà chua anh đào. Cherry cà chua, mà nấu trong khoảng 2 phút, sẽ bị nấu chín trong thời gian cần để nấu thịt lợn, đó là khoảng 10 phút. Phục vụ một xiên của mỗi thực phẩm cho khách hàng của bạn; có thể trượt thức ăn ra khỏi xiên và trộn chúng vào đĩa của chúng.
- Kim loại xiên là tốt nhất cho các loại thực phẩm mất nhiều hơn 5 phút để nấu ăn.
- Xiên tre nên được ngâm trong nước trong 30 phút trước khi thêm thức ăn để chúng không cháy trong nhiệt độ cao. Chúng tốt nhất cho các loại thực phẩm chỉ với thời gian nấu ngắn, chẳng hạn như trái cây, bánh ngọt hoặc tôm. Loại bỏ các xiên sau khi nấu.
- Thân thảo mộc mạnh mẽ, chẳng hạn như hương thảo, làm xiên tốt cho một số loại thực phẩm. Bạn có thể cần phải đẩy một lỗ thông qua thực phẩm với một xiên kim loại trước khi luồng thức ăn trên một thân cây thảo mộc. Loại xiên này là tốt nhất cho các loại thực phẩm nấu nhanh.
- Nếu bạn đang làm kabobs tôm, đẩy tôm rất gần nhau để chúng được xếp chồng lên nhau. Tôm sẽ ẩm và mềm ngay cả trên nhiệt độ nướng cực đoan khi chúng nấu chín để hoàn thiện.
- Xem kabobs cẩn thận trên bàn nướng và biến chúng thường xuyên. Đặt kabobs trên bàn nướng, sau đó để yên trong 2 phút hoặc cho đến khi chúng dễ dàng thoát ra khỏi lò.
- Hãy chắc chắn rằng nướng là sạch sẽ, nóng, và cũng oiled vì vậy thực phẩm sẽ phát hành một cách dễ dàng.
- Nếu bạn chải kabob với nước xốt trong khi nấu, hãy loại bỏ nước xốt chưa sử dụng vào cuối thời gian nấu. Và cung cấp cho các kabobs một cơ hội để nấu ăn cho 2-3 phút sau khi các ứng dụng nước xốt cuối cùng để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn. Điều này được gọi là "nấu ăn" nước xốt.
- Đối với các loại thực phẩm có thể xoay tròn trên vỉ nướng, như tôm, sử dụng hai xiên, song song với nhau, để xuyên qua thức ăn.
- Sử dụng kẹp để di chuyển xiên xung quanh trên bàn nướng. Hoặc bạn có thể sử dụng miếng đệm nóng hoặc găng tay nhà bếp để bảo vệ bàn tay khỏi bị nóng dữ dội.
- Hãy chắc chắn rằng thịt được nấu chín đến nhiệt độ cuối cùng bên trong an toàn : 140F cho thịt bò, 145F cho thịt lợn và 160F cho thịt gà.
- Cảnh báo khách hàng của bạn phải cẩn thận của xiên kim loại; chúng giữ nhiệt trong một thời gian sau khi chúng được lấy ra khỏi vỉ nướng. Cung cấp miếng đệm nóng hoặc khăn ăn cho khách của bạn để họ có thể giữ xiên và trượt thức ăn ra bằng một cái nĩa hoặc dao.