Nếu bạn đi dạo qua các khu phố làm việc của các thành phố lớn nhất của Thổ Nhĩ Kỳ như Istanbul và Ankara, bạn sẽ thấy những người bán hàng rong phục vụ món cơm nóng hấp với gà và đậu xanh. Xe bán hàng tự động hai bánh của họ là không thể nhầm lẫn, đặc biệt là vào giờ ăn trưa.
Gạo pilaf với thịt gà và đậu xanh, hoặc 'nohutlu pilavı' (không-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), phổ biến trên đường phố vì nó rất rẻ. Nó cũng chứa rất nhiều năng lượng và chất dinh dưỡng nếu bạn làm việc chăm chỉ cả ngày.
Bạn thường có thể nhận được một bát pilaf tươi và một cốc đá lạnh của thức uống sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ gọi là 'ayran' (ai-RAHN ') cho một vài Lia Thổ Nhĩ Kỳ hoặc ít hơn.
Mặc dù nó có vẻ như một bữa ăn đơn giản, nó thực sự rất ngon. Nhiều gia đình làm cho nó ở nhà, đặc biệt là cho các cuộc tụ họp lớn. Và bạn không cần phải làm gì khác để đi cùng với nó. Một món salad tươi sẽ làm.
Gạo và các loại đậu khô như đậu xanh là mặt hàng chủ lực trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất của Thổ Nhĩ Kỳ . Đi trước và thử cơm pilaf Thổ Nhĩ Kỳ với thịt gà và đậu xanh cho một bữa ăn đơn giản, ngon miệng trong một nồi.
Những gì bạn cần
- 1/2 toàn bộ gà với da
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 (12 oz.) Có thể
- đậu xanh
- 2 muỗng canh. bơ
- 2 muỗng canh.
- dầu ô liu
- 1 1/2 chén
- gạo hạt ngắn
- 2 chén nước luộc gà
- 1 ly nước
- 2 muỗng cà phê. Muối
- 1/2 muỗng cà phê. tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt ½ gà vào một cái bình và đổ đầy đủ nước để phủ một con gà lên một inch. Gọt vỏ cà rốt và hành tây và cho vào nồi. Đun sôi nước, sau đó giảm nhiệt và đậy nắp nồi. Để cho gà sôi nhẹ nhàng cho đến khi thịt rơi ra khỏi xương, khoảng 30 phút. Đặt nó sang một bên để làm mát.
- Khi gà đủ nguội để xử lý, hãy bỏ hành tây và cà rốt. Lấy thịt gà ra khỏi nước dùng và tách tất cả thịt ra khỏi xương, Vứt bỏ xương, da và cọng. Lọc nước dùng qua một bộ lọc dây và đặt nó sang một bên.
- Xả và rửa sạch đậu xanh và đặt chúng sang một bên. Trong một cái chảo lớn, nông, làm tan bơ cùng với dầu. Thêm gạo và làm việc các loại dầu thông qua tất cả các loại ngũ cốc với một thìa gỗ. Ở nhiệt độ thấp, tiếp tục 'chiên' cơm khô trong vài phút.
- Thêm đậu gà, nước dùng gà, nước và gia vị. Đun sôi nước sôi, sau đó giảm nhiệt và nắp. Để nồi cơm điện nhẹ nhàng trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ.
- Tắt nhiệt. Mở đầu chảo và sắp xếp các miếng thịt gà lên trên cơm chín. Làm điều này một cách nhanh chóng vì bạn không muốn mất quá nhiều hơi nước. Thay nắp và để cơm tiếp tục hơi nước trong khoảng 10 phút nữa.
- Khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ, hãy tháo nắp. Sử dụng một bát lớn làm khuôn, sắp xếp các miếng thịt gà ở phía dưới và lên hai bên của tô. Sử dụng thìa gỗ, đổ đầy bát bằng cơm nóng và nhẹ nhàng gói nó xuống để làm cho nó vững chắc. Khi tô đầy, hãy lật ngược đĩa trên đĩa phục vụ của bạn. Bạn có thể trang trí trên cùng với một rắc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, nếu bạn muốn.
- Phục vụ các đường ống cơm nóng với một ly nước uống sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ lạnh, được gọi là 'ayran' (ai-RAHN ').
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 756 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Natri | 1,726 mg |
| Carbohydrates | 97 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 34 g |