Củ sen nhồi với cơm nếp ngọt là món tráng miệng rất nổi tiếng của Trung Quốc. Nếu bạn không có răng ngọt, đừng lo lắng! Bông sen nhồi bông này vừa đủ ngọt, không quá ngọt. Bạn có thể phục vụ món tráng miệng này hoặc lạnh hoặc hơi ấm nhưng cá nhân tôi thích phục vụ món tráng miệng lạnh này vào mùa hè và hơi ấm vào mùa đông.
Cảm thấy tự do để điều chỉnh lượng đường đá, đường nâu và mật ong nếu bạn nghĩ công thức này quá ngọt hoặc không đủ ngọt. Bạn không cần phải sử dụng hai loại đường và mật ong khác nhau để chuẩn bị món tráng miệng này. Thay vào đó, bạn chỉ có thể sử dụng đường nâu hoặc đường để thay thế đường và mật ong. Bất kể đường và mật ong, món ăn này rất ngon.
Người Trung Quốc thích phục vụ củ sen trong ẩm thực Trung Hoa. Ngoài ra còn có các sản phẩm hoa sen khác được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc bao gồm hạt sen, lá sen và bột rễ sen. Bạn có thể sử dụng tất cả các “sản phẩm hoa sen” này để làm các loại món ăn và món tráng miệng khác nhau.
Lotus gốc (蓮藕) là một siêu thực phẩm trong cả y học Trung Quốc và ẩm thực. Người Trung Quốc tin rằng rễ sen có thể cải thiện hệ thống tiêu hóa của bạn, giúp lưu thông máu, cải thiện năng lượng và giúp chống lão hóa. Một số người Trung Quốc cũng tin rằng nước ép củ sen là rất tốt để loại bỏ hangovers.
Trong y học hiện đại, người ta tin rằng rễ sen có những lợi ích sức khỏe sau đây:
- Củ sen có thể là một cách tuyệt vời để kích thích tuần hoàn máu của cơ thể và tăng lượng oxy trong máu và các cơ quan của bạn.
- Củ sen có hàm lượng cao hoặc sắt và đồng và có thể giúp cơ thể bạn ngăn ngừa thiếu máu và giúp máu lưu thông.
- Củ sen có nhiều vitamin B.
- Củ sen chứa hàm lượng kali rất cao, rất tốt cho huyết áp của bạn.
- Củ sen được đóng gói với chất xơ thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn và có thể giúp bạn cải thiện nhu động ruột của mình.
- 100g rễ sen chứa 73% nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn, rất tốt cho các mạch máu, các cơ quan và da của bạn.
- Nó có thể giúp giảm nguy cơ bị đau tim.
Củ sen có hàm lượng calo thấp nhưng chất xơ cao nên nó cũng là một thực phẩm rất tốt để ăn khi bạn đang cố giảm cân
Những gì bạn cần
- 1 chén gạo nếp
- 2 rễ sen (dài 12-15 cm)
- 4 đến 5 quả táo khô
- 50 gram đường đá
- 50 gam đường nâu
- 2 muỗng canh mật ong
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm gạo nếp trong một bát nước trong 2 giờ.
- Rửa và bóc vỏ củ sen. Cắt khoảng ¼ gốc sen ra và giữ phần này để dùng làm nắp.
- Cho gạo nếp từ bước 1 vào gốc sen và dùng đũa để đẩy gạo vào gốc sen, nhét nó thật hiệu quả.
- Sau khi bạn đã nhổ rễ sen, sử dụng 2 hoặc 3 xiên cocktail để buộc chặt nắp vào gốc sen.
- Đun sôi một nồi nước và thêm nước táo và đường đá. Khuấy cho đến khi đường đá hòa tan. Thêm củ sen vào nồi và nấu trong 1,5 giờ.
- Hãy chắc chắn rằng bạn có đủ nước để che gốc rễ sen. Sau 1,5 giờ lấy rễ sen ra và để nó nguội xuống.
- Sử dụng 200ml chất lỏng từ việc nấu gốc sen và thêm đường nâu và mật ong. Khuấy cho đến khi đường nâu tan hết. Đun sôi trước rồi đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng đã giảm 50%. Sử dụng như một xi-rô để phục vụ với rễ sen nhồi bông.
- Cắt gốc sen 0,5-0,8 cm mỏng và đặt nó trên một đĩa phục vụ. Đổ một ít xi-rô lên trên và sẵn sàng để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2690 |
| Tổng số chất béo | 195 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 121 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Natri | 215 mg |
| Carbohydrates | 193 g |
| Chất xơ | 37 g |
| Chất đạm | 83 g |