Công thức món súp truyền thống của Trung Quốc này được làm từ hạt mè đen và được đồn đại là giúp ngăn ngừa tóc màu xám. Nó được ăn ấm sau bữa ăn như một món tráng miệng hoặc như một bữa ăn nhẹ giữa buổi chiều và, tất nhiên, với số tiền mờ. Nó đặc biệt phổ biến ở Hồng Kông và miền nam Trung Quốc.
Hãy sử dụng đường đá của Trung Quốc (có sẵn tại các thị trường châu Á) thay vì đường cát nếu muốn.
Trong khi súp là ngon của riêng mình, cho một liên lạc thêm, nó có thể được trang trí với các loại hạt nghiền nát, dừa vụn, hoặc làm mềm ngày Trung Quốc xắt nhỏ.
Những gì bạn cần
- 1 chén gạo (hạt dài hoặc hạt ngắn)
- 1 chén mè đen
- 7 ly nước
- 3/4 đường cát hạt (hoặc để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm gạo trong nước lạnh ít nhất 1 giờ.
- Nướng bánh mì mè đen trong chảo rán trên lửa vừa trong 1 đến 2 phút cho đến khi chúng thơm và chảo bắt đầu bốc khói. Loại bỏ và làm mát.
- Xả gạo và thêm vào một máy xay sinh tố với 3 chén nước. Xay đến khi mịn. Tháo và làm sạch máy xay.
- Nghiền hạt mè trong máy xay cho đến khi chúng hoàn toàn xay và mùi mè rất thơm. Thêm 1/2 cốc nước và xay một lát cho đến khi hỗn hợp tạo thành một hỗn hợp màu xám.
- Thêm hỗn hợp gạo / nước pha trộn vào hỗn hợp mè và trộn.
- Trong một cái chảo lớn, đun sôi hỗn hợp với 3 1/2 chén nước và đường còn lại. Ngay sau khi nó bắt đầu đun sôi, biến nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi hỗn hợp dày lên, khuấy liên tục (5 đến 8 phút).
- Phục vụ ấm áp trang trí với các loại hạt nghiền nát, dừa vụn, hoặc làm mềm ngày Trung Quốc xắt nhỏ nếu muốn.
Lưu ý: Một khi súp đến sôi, hãy chắc chắn khuấy liên tục hoặc sẽ có splattering và nồi có thể đốt cháy. Thêm nước sôi vào súp như mong muốn, tùy thuộc vào độ dày hoặc độ mỏng bạn muốn kết quả cuối cùng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 342 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 12 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 6 g |