Một hoặc hai lần? Mặc dù nhiều người sành cà phê ngon uống bia mạnh và đen, thêm chút ngọt ngào là một thực tế được nhiều người ưa thích. Sự khác biệt giữa đường trắng và đường nâu là gì, và đường "turbinado" là gì?
Đường trắng
Đường trắng là chất ngọt phổ biến nhất được sử dụng trong trà hoặc cà phê. Bạn có thể lấy đường trắng ở dạng hạt thông thường, hoặc đất mịn hơn như đường đóng băng hoặc đường bánh kẹo.
Đường bột không thường được sử dụng để làm ngọt đồ uống đơn giản. Đường trắng được chế biến từ mía để loại bỏ mật đường, sau đó được lọc, kết tinh và sấy khô.
Đường nâu
Đường nâu là yêu thích cá nhân của tôi. Tôi thích hương vị nặng hơn trong cà phê của tôi. Nó được thực hiện bằng cách thêm mật đường trở lại đường trắng thường xuyên, làm cho nó nhiều moister và dễ bị clumping hơn đường trắng. Tôi đã nghe nói rằng một miếng bánh mì trắng trong thùng chứa sẽ giữ cho đường nâu của bạn mềm mại.
Đường thô
Đường thô rất giống với đường nâu, ngoại trừ đây là đường chưa được chế biến thành màu trắng. Vì vậy, nó có mật đường tự nhiên của nó nguyên vẹn. Nó nhẹ hơn đường nâu trong hương vị, nhưng kết cấu thô hơn (gần giống như muối kosher).
Đường Turbinado
Một tên khác cho đường thô nêu trên. Các tên khác cho đường thô là đường Muscovado và Demerara. Chúng không giống hệt nhau, nhưng chúng là những sản phẩm được sản xuất ở các giai đoạn chế biến đường khác nhau.
Sự khác biệt giữa chúng rất nhỏ.
Mật ong
Tất nhiên, mật ong không phải là một loại đường, nhưng đó là một cảm giác ngọt ngào phổ biến dù sao. Được sản xuất bởi những con ong, nó là một dạng chất ngọt rất tự nhiên mà không cần xử lý trước khi sử dụng. Mật ong lỏng sẽ kết tinh theo thời gian, nhưng mật ong sẽ vẫn mềm (như bơ) vô thời hạn.
Stevia
Tôi nghĩ rằng tôi sẽ thêm lựa chọn ngọt ít phổ biến hơn mà được chấp nhận. Nó thực sự là một sản phẩm thảo dược ngọt ngào hơn đường. Tên thực vật là Stevia rebaudiana Bertoni . Chất ngọt Stevia có thể được tìm thấy trong nhiều cửa hàng thực phẩm sức khỏe, hoặc thậm chí được trồng trong khu vườn của riêng bạn. Thêm về stevia .
Một số người chọn một loại đường khác cho các lý do sức khỏe hoặc dinh dưỡng khác nhau. Bất kỳ lợi ích bổ sung từ mật đường thêm trong đường màu nâu hoặc thô là khá đáng kể, xem xét số lượng nhỏ được thêm vào đồ uống của bạn.
Đường có hương vị
Thỉnh thoảng, các loại đường có hương vị trở nên hợp thời trang. Chúng bao gồm đường vani, đường tăng, đường cà phê và các hương vị khác. Họ có thể được hương vị với chiết xuất hương vị, với các thành phần được thêm vào hoặc đơn giản bằng cách đặt một hương liệu khô (chẳng hạn như đậu vani) vào một lọ kín với đường. Dưới đây là ba công thức cho các loại đường có hương vị tự chế .
Chất ngọt nhân tạo
Ngoài ra còn có rất nhiều chất làm ngọt nhân tạo. Chúng thường có hàm lượng calo thấp hoặc không có calo. Tuy nhiên, chúng có thể có tác dụng phụ về sức khỏe và nguy cơ tiềm tàng.