Kẹo óc chó là một loại kẹo có đường được làm bằng cách phủ các miếng óc chó trong đường và chiên giòn. Thưởng thức chúng như một bữa ăn nhẹ, hoặc quăng chúng trong món salad hoặc xào để tăng thêm hương vị. Mới để chiên rán? Kiểm tra Làm thế nào để Deep-fry Thực phẩm an toàn trước khi bạn bắt đầu nấu ăn.
Những gì bạn cần
- 4 chén nước
- 2 chén quả óc chó (hoặc miếng óc chó lớn)
- 1/2 chén đường
- Tùy chọn: 2 muỗng canh
- hạt mè (đen hoặc trắng, nướng hoặc chưa nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong chảo, mang dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật để chiên sâu đến 250 độ F (khoảng 177 độ C), khoảng 15 - 20 phút.
- Dòng một tấm nướng với lá nhôm. Chuẩn bị sẵn hạt mè trong một cái bát nhỏ nếu bạn đang sử dụng chúng. Đã sẵn sàng một lưới lọc cho scooping lên quả óc chó, một colander cho thoát walnuts, đường trong bát nhỏ, và một bát để đặt quả óc chó sau khi thoát.
- Trong khi chờ đợi để dầu nóng, trong một cái chảo lớn hoặc chảo, mang nước đến một sôi sôi. Thêm quả óc chó. Quay trở lại sôi và đun sôi ít nhất 5 phút.
- Loại bỏ quả óc chó bằng lưới lọc, nhanh chóng thoát ra trong một cái chao, và đặt vào một cái tô lớn. Ngay lập tức khuấy trong đường và tiếp tục khuấy cho đến khi nó hòa tan càng nhiều càng tốt.
- Thêm một ít quả óc chó vào dầu lúc đầu - (điều này là do dầu có thể bắt đầu tạo bọt khi đường đầu tiên gặp dầu nóng). Sau khi tạo bọt đã dừng lại, cẩn thận hạ thấp 1 chén quả óc chó vào dầu trong bộ lọc lưới.
- Xoay quả óc chó ra và chiên trong 1 đến 1 1/2 phút, cho đến khi chúng chuyển thành màu nâu vàng, cẩn thận không đốt chúng. (Lưu ý: Để tránh vô tình đốt quả óc chó, hãy thử chiên một ít lần đầu tiên, để có ý tưởng tốt hơn về lượng thời gian cần thiết để làm nâu chúng. Nếu bạn vẫn gặp vấn đề và các loại hạt đang nấu quá nhanh , bạn có thể giảm nhiệt độ xuống giữa 325 và 330 độ Fahrenheit - khoảng 163 đến 166 độ C).
- Sử dụng bộ lọc lưới để múc và loại bỏ quả óc chó và hóa ra lá nhôm. Dùng nĩa để tách quả óc chó nếu cần.
- Rắc hạt mè lên quả óc chó nếu sử dụng. Mát mẻ. Lưu trữ quả óc chó trong một hộp kín. (Chúng cũng có thể được làm trước và đông lạnh đến 3 tháng).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 257 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 4 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |