Những que satay Thái là đơn giản để thực hiện và kết quả trong một món khai vị hương vị vô cùng mà sẽ làm cho bạn ngôi sao của bữa tiệc. Bí mật để làm tốt satay là tất cả trong marinade / paste, và điều này là một trong những cố gắng và sự thật, thông qua thông qua gia đình của chồng tôi trong nhiều thế hệ. Satay luôn luôn là một hit lớn với bất kỳ đám đông, cũng như một hương vị đặc biệt đối xử với gia đình của bạn. Nói chung, tôi thích sử dụng đùi gà không xương, không xương cho sa tế, nhưng nếu bạn lo lắng về chất béo, bạn cũng có thể thay thế ức gà. Phần tốt nhất là nó có thể được thực hiện hoặc trên bàn nướng hoặc trong quá hoàn hảo quanh năm. Công thức được sắp xếp để phục vụ một bữa tiệc, nhưng bạn có thể thoải mái phục vụ nó bất cứ điều gì bạn muốn - đó là tất cả Thái Lan, và tất cả đều tốt!
Những gì bạn cần
- 1 kg (46 kg) xương đùi không xương, không xương (cắt thành miếng hoặc miếng có kích thước nhỏ (có thể dùng thịt vú))
- Tùy chọn: 1 ớt chuông đỏ nhỏ (cắt thành ô vuông nhỏ)
- Đối với Marinade:
- 2 muỗng canh.
- sả tươi (băm nhỏ hoặc sả đóng chai / đông lạnh)
- 2 muỗng cà phê. rau mùi
- 2 muỗng cà phê. mặt đất thì là
- 1/2 muỗng cà phê. nghệ
- 1/4 muỗng cà phê.
- tiêu trắng (có tại hầu hết các siêu thị)
- 1 ớt đỏ tươi (băm nhỏ, hoặc 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê ớt khô)
- 4 muỗng canh.
- nước mắm
- 1/4 chén ngò tươi (xắt nhỏ)
- 4-5 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê. galangal (hoặc gừng, nạo)
- 3 muỗng cà phê. đường trắng*
- 1/2 muỗng canh. giấm gạo (hoặc giấm khác)
- 2 muỗng canh. mật ong
- 2 muỗng canh. dầu thực vật
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần 'xốt' trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc chopper hoặc nghiền nhỏ tất cả mọi thứ bằng tay, khuấy đều để kết hợp. Lưu ý: món xốt này cần vị mặn ở thời điểm này, sau đó là vị ngọt. Nó có thể hương vị một chút quá mặn vào thời điểm này, nhưng hãy nhớ nó sẽ được phân phối trên gà. Thêm đường có thể được thêm vào nếu không đủ ngọt, hoặc nhiều ớt hơn để ăn nhiều hơn (lưu ý rằng ớt sẽ tiết ra nhiệt của chúng trong khi nấu).
- Đổ nước xốt lên gà chuẩn bị và ớt đỏ (nếu sử dụng) và khuấy đều. Đặt trong tủ lạnh để ướp 30 phút (hoặc lên đến 24 giờ, bao phủ). Trong khi gà đang ướp, đặt 10 đến 15 que sa vào bồn rửa chén và đậy bằng nước (ngăn ngừa cháy).
- Xiên gà ướp vào que satay bằng gỗ, hoặc sử dụng loại thép không gỉ nếu bạn có chúng. Nếu phục vụ satay như trong bức ảnh, trượt mảnh ớt đỏ đầu tiên theo sau là gà. Đặt thịt ở đầu que, và không quá nhiều cho mỗi que (xem ảnh). Giữ càng nhiều xốt thịt càng tốt, và giữ lại bất kỳ thứ gì còn lại.
Để nấu Satay trong lò:
- Đặt satay chuẩn bị trên một tờ giấy bạc lót giấy hoặc giấy nướng (lá có thể được bật lên ở các cạnh để ngăn chặn tràn), và đặt lò nướng để BROIL.
- Đặt satay trên nấc cao thứ hai trong lò của bạn và cho phép để nướng 5 phút trước khi quay.
- Sau khi quay lần đầu tiên, ăn với nước xốt còn sót lại. Tiếp tục chuyển 4-5 phút một lần cho đến khi các chất béo được nhuộm màu nâu và được nướng ở các cạnh, và thịt được nấu chín (đục).
- Ớt đỏ sẽ hơi nâu hoặc cháy ở các cạnh.
Nướng:
- Đơn giản chỉ cần đặt satays trên một grill nóng.
- Baste với nước xốt còn sót lại sau khi biến chúng lần đầu tiên.
- Nấu cho đến khi thịt có màu nâu độc đáo với các cạnh cháy và mờ đục bên trong (khoảng 15 phút).
Phục vụ:
- Ăn với nước sốt đậu phộng satay dễ dàng của tôi để ngâm.
- Nếu thực hiện điều này cho một bữa tiệc, hãy chuẩn bị sẵn một số ly (hoặc các loại kính nhỏ khác). Đặt một số nước sốt đậu phộng (không cần phải được đun nóng) ở dưới cùng của mỗi ly và bật trong một thanh satay.
- Trang trí với rau mùi tươi, sau đó xem nhanh như thế nào những người đẹp biến mất!
* Đường cọ hoặc đường nâu có thể được sử dụng nếu bạn không nhớ thịt có màu đậm hơn (tăng số lượng, trong trường hợp này là 1 muỗng canh).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 121 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Natri | 405 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 9 g |