Valencia là một khu vực trên bờ biển Địa Trung Hải của Tây Ban Nha, nơi có nguồn gốc từ paella. Paella Vegetariana là một phiên bản chay của món cơm đặc trưng của Valencia. Thay vì thịt hoặc hải sản, rau sẽ điền vào và tạo ra một món cơm chay ngon miệng và thỏa mãn.
Bởi vì nhiều paella chảo là chảo tròn lớn, họ không thích hợp để nấu ăn trên đầu trang của một kích thước tiêu chuẩn burner. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên nấu paella trên thịt nướng than tròn hoặc bếp gas paella. Nếu đó không phải là một lựa chọn, nấu ăn trên bếp của bạn bằng cách sử dụng một chảo điện . Cuộn xuống để biết thêm mẹo về cách chuẩn bị paellas.
Những gì bạn cần
- 9 ounces đậu trắng flage (xem lưu ý *)
- 9 ounces đậu trắng
- 2 cà chua vừa (thái hạt lựu)
- 4 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 cà tím lớn (cắt thành khối lớn)
- 1 ớt chuông lớn (xanh, thái hạt lựu)
- 2 atisô (hoặc 1 16 ounce có thể atisô, xem ghi chú)
- 4 đến 6 chén nước luộc gà (hoặc nước dùng rau)
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm đậu trắng qua đêm và xả chất lỏng trước khi nấu.
- Trước khi bạn có thể bắt đầu nấu ăn, thu thập tất cả các thiết bị và bắt đầu chuẩn bị tất cả các thành phần.
- Siết chặt tỏi. Cắt cà chua làm đôi, sau đó cắt một nửa thành bốn miếng. Cắt cà tím thành hình khối 3/4 inch đến 1 inch. Xúc xắc ớt chuông . Đặt tất cả rau sang một bên.
- Nếu bạn đang sử dụng atisô tươi , cắt ngọn lá và cắt gốc thân. Cắt atisô trong quý, chiều dài khôn ngoan. Nếu bạn đang sử dụng atisô đóng hộp, hãy mở và rút atisô ra. Đặt tất cả rau sang một bên.
- Nếu bạn đang chuẩn bị nguyên liệu trước thời hạn, bạn có thể làm mọi thứ cho đến thời điểm này và làm lạnh nguyên liệu cho đến khi bạn đã sẵn sàng để nấu chúng.
- Bây giờ bạn đã làm sạch và cắt nhỏ các thành phần, đó là thời gian để ánh sáng BBQ. Khi than trên bếp được phủ tro trắng, nấu ăn có thể bắt đầu. Lắp ráp tất cả các thành phần trên bàn gần BBQ, để bạn có thể ở trong khu vực và theo dõi việc nấu ăn.
- Đặt chảo trên vỉ và thêm đủ dầu ô liu để phủ đáy và để chảo nóng. Khi nóng, xào tỏi, tiêu và cà chua trong dầu ô liu. Thêm dầu ô liu khi cần thiết để ngăn ngừa dính. Thêm cà tím. Nấu, khuấy thường xuyên - khoảng 10 phút.
- Thêm đậu và khuấy đều.
- Thêm gạo trong các hình thức của một cây thánh giá. Khuấy đều trong 2-3 phút để phủ đầy gạo bằng dầu và thêm phần còn lại của nguyên liệu. Khuấy đều. Thêm nghệ tây vào nồi canh và khuấy đều. Từ từ đổ nước luộc vào chảo cho đến khi đồ đạc được đậy kín. Lây lan thành phần đồng đều trên chảo. Cho phép đun sôi, nấu cơm và đậu. Thêm nước dùng nếu cần.
- Khi gạo được nấu chín, loại bỏ từ nhiệt và phủ bằng giấy nhôm, cho phép cơm thập cẩm “nghỉ ngơi” trong 5 đến 10 phút trước khi ăn cơm thập cẩm.
Ghi chú:
- Lưu ý: Nếu atisô không có trong mùa hoặc bạn không thể mua chúng tươi, sử dụng 16 oz atisô, để ráo nước.
- * Đậu flageolet là đậu non chưa trưởng thành và có thể khó tìm thấy ở Mỹ Bạn có thể thay thế đóng hộp cho đậu tươi, trong trường hợp đó bạn không cần phải ngâm chúng. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng trong các cửa hàng, sử dụng bất kỳ đậu tương trắng nào.
- Bạn sẽ cần một chảo paella 17 inch, một cái chảo nước sốt, một con dao sắc nhọn và một cái muỗng gỗ hoặc mái chèo với một tay cầm dài.
Làm Paellas tốt hơn
- Làm thế nào để nấu một Paella hoàn hảo
- Gạo ngon nhất cho Paella
- Đánh giá Burner Char-Broil Gas Paella
Paellas khác để thử
- Paella de Marisco - Hải sản Paella Recipe
- Paella Valenciana - Công thức Paella Valencian
- Paella - Giới thiệu về Paella Tây Ban Nha