Công thức mì ống Tây Ban Nha này là một sự kết hợp thú vị của nước sốt cà chua thịnh soạn với chorizo Tây Ban Nha, xúc xích thịt lợn cay và ớt bột Tây Ban Nha hun khói.
Người Ý được biết là ăn nhiều mì ống, nhưng người Tây Ban Nha cũng ăn phần nào của họ. Họ có thể không nổi tiếng trên thế giới về các món mì ống của họ, nhưng mì ống, rigatoni, penne và spaghetti thường được thưởng thức trong những ngôi nhà Tây Ban Nha với một món Tây Ban Nha đặc trưng với nước sốt.
Như ở Ý, mì ống thường được coi là khóa học đầu tiên ở Tây Ban Nha chứ không phải là khóa học chính . Công thức này sẽ, tuy nhiên, phục vụ 4 người lớn như là một khóa học chính vì thịt.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây cỡ vừa (màu vàng)
- 2 tép tỏi
- 1/2 ớt chuông đỏ
- 1 xúc xích cheeso bán chữa khỏi Tây Ban Nha
- 1/4 chén
- Dầu ô liu nguyên chất Tây Ban Nha
- 1 cà chua nghiền 24 ounce (hoặc cà chua tươi đã được cắt nhỏ hoặc đập trong bộ xử lý thực phẩm)
- 1 muỗng cà phê ớt bột hun khói Tây Ban Nha
- 1/2 pound penne khô (mì ống hoặc mì spaghetti)
- Muối nhúm
Làm thế nào để làm cho nó
- Bắt đầu bằng cách lột vỏ và cắt hành tây thành các khối 1/4-inch. Bóc vỏ và cắt tỏi. Loại bỏ các hạt và tĩnh mạch từ hạt tiêu và cắt. Cắt chorizo thành lát tròn dày khoảng 1/4 inch.
- Đổ khoảng một nửa dầu ôliu vào một cái chảo lớn và đun nóng vừa. Sau khi đủ nóng (nhưng không hút thuốc), xào hành tây, tỏi, tiêu và chorizo lát trong chảo. Khuấy đều. Nếu cần, thêm dầu ôliu vào chảo.
- Một khi hành là mờ, thêm cà chua nghiền nát. Rắc paprika. Khuấy và nấu trên lửa vừa trong 10 phút, cẩn thận đừng đốt nước sốt.
- Trong khi nước sốt đang sôi, hãy mang nước cho mì ống để đun sôi trong một cái nồi lớn. Thêm mì ống của sự lựa chọn và một nhúm muối lớn và nấu cho đến khi al dente - khoảng 10 phút.
- Xả mì ống ngay lập tức.
- Để phục vụ, thêm mì ống vào chảo và trộn nó cùng với nước sốt. Nếu bạn thích, hãy làm mì ống, sau đó thêm nước sốt lên trên.
Thêm về Chorizo Tây Ban Nha
Xúc xích chorizo Tây Ban Nha rất khác với chorizo Mexico hay Caribbean. Chorizo Tây Ban Nha đến tươi, bán chữa khỏi hoặc chữa khỏi, và một được sử dụng trong công thức này là bán chữa khỏi. Nó là một xúc xích cứng, khô cần được nấu chín trước khi ăn.
Hầu hết các chorizo Mexico tươi và mềm, và không thường được chữa khỏi xúc xích. Nó cũng có gia vị khác với chorizo Tây Ban Nha, vì vậy nó không phải là một thay thế tốt cho công thức này. Nếu bạn cần thay thế, hãy sử dụng xúc xích linguica Bồ Đào Nha rất giống với món chorizo Tây Ban Nha có hương vị và nên dễ tìm ở siêu thị địa phương của bạn.
Cà chua và thực phẩm Tây Ban Nha
Giống như tất cả người dân Địa Trung Hải , người Tây Ban Nha thưởng thức cà chua theo nhiều cách - tươi hoặc nấu chín trong nhiều loại món ăn khác nhau.
Hãy chắc chắn để có trong tay cả cà chua tươi, cũng như một vài lon nước sốt cà chua và một lon lớn cà chua nghiền.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 385 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Natri | 280 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 13 g |