Labskaus là một món ăn một món được chế biến từ khoai tây nghiền, thịt bò có sừng và củ cải đường. Nó có màu đỏ tươi từ nước ép củ cải và ăn kèm với trứng chiên, dưa chua và cá trích cuộn (Rollmops).
Labskaus từng là một món ăn của người nghèo, nhưng bây giờ thịt muối và cá đắt đến nỗi nó đã trở thành một món ăn sang trọng, thậm chí phục vụ tại các nhà hàng ưa thích. Nó cũng có một danh tiếng là một chữa bệnh nôn nao.
Phục vụ 3.
Những gì bạn cần
- 1 nhỏ
- hành tây , xắt nhỏ
- 4 muỗng cà phê. bơ hoặc bơ thực vật, được chia
- 1 lb.
- khoai tây , bóc vỏ và quý (khoảng 4 trung bình)
- 1/2 cốc sữa
- 1 chén canh thịt bò
- 10 oz. corned beef hoặc 1 can, xắt nhỏ
- 1 củ cải muối nhỏ trong lát
- 1 muỗng canh. nước ép củ cải muối
- 9 Rollmops (cá trích ngâm bọc xung quanh dưa chua)
- 3 quả trứng
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu khoai tây trong nước muối cho đến khi mềm.
- Brown hành tây trong 2 muỗng cà phê bơ trong 3 phút và loại bỏ từ nhiệt.
- Brown các khối thịt bò corned trong chảo cùng cho đến khi ấm qua.
- Chop 5 củ cải nhỏ, đặt phần còn lại.
- Xả khoai tây và thêm sữa. Nghiền khoai tây với một masher khoai tây (họ sẽ được chunky). Thêm đủ nước dùng để làm khoai tây ướt, nhưng không chảy nước. Gấp trong hành tây màu nâu, thịt bò bắp băm nhỏ, củ cải xắt nhỏ và nước ép củ cải đường. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Sử dụng chảo không dính, làm tan 2 muỗng cà phê bơ và chiên 3 quả trứng. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Chia Labskaus lên 3 tấm được hâm nóng trước. Sắp xếp một quả trứng chiên trên đầu mỗi ngọn núi của Labskaus, thêm các Rollmops, củ cải đỏ ngâm và dưa chua Đức cay và phục vụ ngay lập tức.
Mẹo: Trước khi hâm nóng tấm là điều cần thiết cho tổng số thưởng thức của bữa ăn này bởi vì nó có thể làm mát quá nhanh. Đặt các đĩa trong lò đã được đun nóng trong vài phút và sau đó tắt. Sử dụng ổ gà để loại bỏ chúng ngay trước khi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 593 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 319 mg |
| Natri | 3,458 mg |
| Carbohydrates | 50g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 44 g |