Những bánh quy giòn này được gọi là kletskoppen ở Hà Lan và, theo nghĩa đen , như Brugse kant ("ren của Bruges") ở Bỉ, đề cập đến ren phức tạp thành phố Bỉ nổi tiếng, được bắt chước bởi thiết kế tinh tế của bánh quy.
Công thức này là từ Pastry ở châu Âu năm 2009 và đã được xuất bản với sự cho phép của nhà xuất bản. Các phép đo châu Âu ban đầu nằm trong ngoặc đơn. Bởi vì cuốn sách ban đầu được viết cho đầu bếp, số lượng khá lớn. Tuy nhiên, điều này làm cho công thức rất phù hợp cho một bữa tiệc hoặc quà tặng ẩm thực. Bạn cũng có thể giảm một nửa công thức, nếu bạn muốn.
Những gì bạn cần
- 3 1/4 chén / 750 g bơ
- 13 3/4 chén / 2750 g đường (hạt)
- 6 2/3 muỗng canh / 50 g quế (đất)
- 5 muỗng cà phê / 25 g muối
- 1 pint / 500 ml nước
- 10 chén / 1250 g bột (tất cả các mục đích)
- 7 ly / 750 g hạnh nhân (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
Đun chảy bơ và trộn nó với đường, quế, muối và nước. Khuấy bột và cẩn thận trộn trong hạnh nhân xắt nhỏ. Hãy để bột nghỉ ngơi trong vài giờ trong tủ lạnh.
Tạo thành những quả bóng nhỏ bằng muỗng hoặc muỗng kem và đặt lên giấy da. Đậy nắp bằng nhựa và làm phẳng một chút.
Lấy vỏ bọc nhựa và nướng bánh trong 8 phút trong lò ở 350 độ F (180 độ C).
Nếu cần, bạn cũng có thể định hình các cookie sau khi nướng. Để nguội trên giá đỡ dây và giữ trong thùng chứa kín khí. Phục vụ với cà phê hoặc sử dụng như một trang trí món tráng miệng.