Bạn đã bao giờ cắt một quả trứng luộc chín cứng và thấy một vầng hào quang xanh bao quanh bên ngoài lòng đỏ? Hay ngửi thấy mùi hôi thối, có mùi sunfua?
Đó là những dấu hiệu bí mật của trứng quá chín. Trứng chứa hợp chất gốc lưu huỳnh, khi được đun nóng quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao, sẽ biến lòng đỏ trứng của bạn thành màu xanh lá cây và có mùi thơm.
Nhưng nếu bạn nấu trứng đúng cách, điều này sẽ không xảy ra. Bạn sẽ có những chiếc lòng đỏ, vàng vàng hoàn hảo và không có mùi thơm. Kỹ thuật được mô tả bên dưới sẽ giúp bạn thực hiện điều đó.
Dễ dàng để Peel cứng luộc trứng
Nhưng trước khi chúng ta bắt đầu, hãy nói về việc lột trứng. Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng một kỹ thuật nấu ăn hoặc cách khác sẽ làm cho việc bóc vỏ trứng trở nên dễ dàng hơn hoặc khó hơn. Nhưng đây không phải là trường hợp.
Điều duy nhất làm cho trứng dễ dàng hoặc khó gọt vỏ là trứng tươi như thế nào . Trứng tươi khó gọt vỏ hơn.
Có một màng mỏng bên dưới vỏ trứng, và nó tạo thành một túi khí nhỏ ở đáy trứng. Khi tuổi trứng, túi đó mở rộng, khiến cho vỏ tách ra khỏi trứng chín dễ dàng hơn.
Vì vậy, nếu bạn muốn làm cho kinh nghiệm lột dễ dàng hơn, hãy thử sử dụng trứng đã có trong tủ lạnh của bạn trong một tuần hoặc lâu hơn. Hoặc bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh của bạn trong một tuần sau khi đun sôi chúng, một trong hai cách sẽ hoạt động.
Bao lâu tôi nên luộc trứng?
Kỹ thuật được mô tả dưới đây là một mẫu cơ bản, cho rằng các bếp khác nhau sẽ tạo ra nhiều nhiệt hơn (và do đó đun sôi nước nhanh hơn) so với các loại khác. Ngoài ra, không phải tất cả các chậu đều có cùng kích thước hoặc giữ cùng một lượng nước. Vì vậy, trong khi chúng tôi sử dụng 15 phút làm đường cơ sở, thời gian nấu của bạn có thể thay đổi.
Dù bằng cách nào, một khi bạn tìm thấy thời gian chính xác phù hợp với bạn, chỉ cần sử dụng nó. Điều quan trọng nhất là kỹ thuật để trứng nằm trong nồi được đậy kín, ngoài sức nóng, thay vì số phút chính xác.
Đối với công thức trứng luộc cứng này, bạn sẽ cần một cái chảo lớn, đáy nặng với nắp đậy kín. Và nắp không thành vấn đề, bởi vì nếu nhiệt thoát ra từ đỉnh nồi, nó sẽ làm chậm quá trình nấu.
Những gì bạn cần
- 4 quả trứng to
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt trứng vào một cái chảo đáy nặng và phủ chúng bằng nước lạnh. Hãy chắc chắn rằng ngọn của trứng được bao phủ bởi ít nhất một inch nước. Bao nhiêu nước sẽ phụ thuộc vào kích thước của nồi, nhưng nói chung, một nồi lớn hơn là tốt hơn. Đám đông có nguy cơ bị rạn nứt trứng.
- Đun sôi nước, đun sôi. Bạn sẽ thấy nước sôi lên , nhưng ngay sau khi bạn nhìn thấy một vài bong bóng lớn, hãy lấy nồi ra khỏi cái nóng và đậy nó lại. Để nồi đứng yên trong 15 phút.
- Lấy trứng luộc ra khỏi nước và chuyển chúng vào một bát nước lạnh trong 15 phút để ngừng quá trình nấu. Sau đó, hoặc bóc vỏ và phục vụ hoặc làm lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 87 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Natri | 86 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 8 g |