Au gratin là một món nướng kiểu Pháp đã được áp dụng nhiệt tình bởi ẩm thực Nhật Bản . Tương tự như phiên bản tiếng Pháp ban đầu của nó, Nhật Bản au gratin được nướng hoặc nướng cho đến khi một lớp vỏ màu nâu vàng được hình thành, thường là từ pho mát hoặc bánh mì vụn. Các nội dung của au gratin là kem, giàu, và nước sốt trắng dựa, thường với các loại rau, protein, hoặc hải sản.
Những gì bạn cần
- 1/3 đến 1/2 pound mực calamari tươi
- 2/3 đến 1/2 1 chén panko breadcrumbs
- 1 đến 2 muỗng canh
- phô mai parmesan (bào chế, để nếm)
- 2 muỗng cà phê
- tỏi (băm nhỏ)
- Muối biển (hoặc nếm)
- Dash black pepper (hoặc nếm thử)
- 3 muỗng canh mùi tây lá Ý (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh thêm virgin
- dầu ô liu
- Tùy chọn: 1 pat bơ không muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Xắt miếng giẻ tươi vào những chiếc nhẫn có kích cỡ cắn.
- Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng một lượng nhỏ dầu ôliu, thêm vòng calamari, mùa với muối và hạt tiêu và nhanh chóng xào cho đến khi quả được nấu chín. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
- Trong một bát vừa, kết hợp vụn bánh mì panko, phô mai parmesan nạo sấy khô, tỏi băm nhỏ và rau mùi tây thái nhỏ (dành một số mùi tây cho trang trí). Trộn cho đến khi các thành phần được kết hợp. Trộn hỗn hợp panko với muối và hạt tiêu.
- Áo nhỏ nông món ăn dầu hạt cải hoặc các loại thuốc xịt nấu ăn khác để ngăn ngừa dính.
- Thêm vòng calamari nấu chín vào đĩa nướng.
- Đổ hỗn hợp tỏi-panko lên trên bình và áo khoác hào phóng. Nó sẽ có vẻ như mặc dù có hỗn hợp panko dư thừa, nhưng khi nướng, nó sẽ thêm ngon, giòn, hương vị cho món ăn. Mùa với một liên lạc nhiều muối và hạt tiêu, tùy chọn.
- Mưa phùn một phần dầu ôliu trên vỉ au. Đối với một hương vị phong phú hơn, khối lập phương một pat của bơ và rắc trên đầu trang của au gratin.
- Trong lò nướng hoặc lò nướng bánh, hãy nướng au auatin cho đến khi au gratin có lớp vỏ màu nâu vàng hoặc cho đến màu mong muốn. Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ. Phục vụ ngay lập tức.
Thông tin thêm:
Đây là phiên bản tỏi calamari của Nhật Bản au gratin khác với các au điển hình kem gratin trong đó mực được nấu chín và sau đó nướng với một phần hào phóng parmesan panko bánh mì vụn bánh mì và kem là hoàn toàn bỏ qua.
Kết quả là một au gratin nhẹ hơn, giòn hơn, là loại đệm hoàn hảo cho một ly bia cao cấp của bia Nhật Bản hoặc rượu sake . Việc bổ sung rau mùi Ý mới cắt nhỏ thêm hương vị tươi mát vào gratin au garatin, và một giọt mưa dầu ô liu cho biết thêm chỉ là một gợi ý của sự phong phú.
Tùy chọn, thêm miếng bơ chưa ướp muối lên trên bánh mì cho một hương vị phong phú hơn.
Nướng calatin au gratin trong một món ăn nướng kiểu gia đình lớn hơn, hoặc nướng chúng trong các ramekins cỡ nhỏ hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 222 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Natri | 294 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 12 g |