Loại gumbo hải sản này bắt đầu với một loại roux, và nó được đóng gói với nhiều loại động vật có vỏ, bao gồm hàu, tôm và cua.
Cảm thấy tự do để điều chỉnh hải sản. Làm cho nó với tất cả tôm hoặc tôm và thịt cua hoặc trai, hoặc chỉ đơn giản là tôm và xúc xích thái lát.
Những gì bạn cần
- 1/4 cốc roux trung bình, xem công thức bên dưới
- 2 hành lớn, xắt nhỏ
- 3 chén đậu bắp, cắt nhỏ
- 2 muỗng canh dầu
- 1 có thể (14,5 ounce)
- cà chua hầm
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 lít nước
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- hạt tiêu cayenne
- 1/2 chén mùi tây, thái nhỏ
- 6 đến 8 củ hành xanh, thái nhỏ
- 2 kg tôm
- 1 cốc hàu
- 1 chén thịt cua
- 6 móng vuốt cua
- cơm nóng
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho tôm vào roux và nấu trong vài phút. Để qua một bên.
- . Trong một chảo lớn, nấu đậu bắp và hành tây trong dầu nóng. Khi đậu bắp chỉ trở nên mềm, thêm cà chua và tỏi. Nấu thêm vài phút, sau đó thêm nước, muối và tiêu.
- Kết hợp hỗn hợp tôm và roux với hỗn hợp đậu bắp; đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Thêm hàu, thịt cua và móng vuốt cua; đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Thêm mùi tây và hành lá và đun sôi thêm 15 đến 20 phút nữa.
- Ăn với cơm nóng.