Khoai tây kugel có thể thu hút tất cả sự chú ý, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn nhẹ hơn, nhiều màu sắc hơn, món rau chay chay của Giora Shimoni là một lựa chọn tuyệt vời. Shimoni thêm zucchini, cà rốt và hành tây vào khoai tây thông thường, nhưng cảm thấy tự do để thử nghiệm với các loại rau yêu thích khác. Nếu bạn muốn thích ứng với công thức để sử dụng Lễ Vượt Qua, hãy thay thế bữa ăn matzo cho bột mì, kugel này là món ăn ưa thích của những người ăn chay, những người giữ kosher cho Lễ Vượt Qua.
Cập nhật bởi Miri Rotkovitz
Những gì bạn cần
- 1 pound Yukon Khoai tây vàng (bóc vỏ)
- 1 pound zucchini (khoảng 2 trung bình, tỉa và gọt vỏ nếu muốn)
- 2 củ cà rốt vừa (bóc vỏ và tỉa)
- 1 củ hành vừa (bóc vỏ và tỉa)
- 3 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 muỗng canh mùi tây tươi (xắt nhỏ hoặc húng quế)
- 3 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- 1/4 chén dầu ôliu (thêm nguyên chất, cộng thêm cho chảo)
- 3 muỗng canh bột mì (hoặc bột)
- 1/2 thìa cà phê muối
- Hạt tiêu đen (hương vị tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 350 ° F. Đun dầu một đĩa nướng 9x13x2-inch hoặc thịt hầm có kích thước tương tự.
2. Sử dụng một hộp vắt tay hoặc một bộ xử lý thực phẩm được trang bị với một đĩa băm nhỏ, thô ca ngợi khoai tây, zucchini, cà rốt, khoai tây và hành tây.
3. Chuyển rau đã xay thành tô trộn lớn. Khuấy tỏi và rau mùi tây hoặc húng quế.
4. Thêm trứng và dầu ô liu, và rắc đều với bột. Trộn đều.
5. Đổ hỗn hợp rau vào đĩa nướng đã chuẩn bị.
6. Nướng trong 45 đến 60 phút, hoặc cho đến khi rau mềm, kugel được đặt, và phần trên được làm nâu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 198 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Natri | 194 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |