Trò chơi Anh là trong mùa từ tháng Tám đến đầu năm mới tùy thuộc vào trò chơi bạn muốn sử dụng. Bạn cũng có thể mua trò chơi của bạn từ một người bán thịt tốt cũng như trực tuyến, thường quanh năm nhưng điều này sẽ bị đóng băng nếu hết mùa, mặc dù ăn trò chơi bằng cách nào đó không hoàn toàn đúng trong những tháng ấm hơn.
Công thức này, sử dụng bất cứ trò chơi nào bạn thích nhất, một hỗn hợp của thịt khác nhau được khuyến khích, tuy nhiên, để tạo ra một chiếc bánh thú vị hơn.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1 kg./2,2 lbs. trò chơi hỗn hợp (thịt nai, thỏ, gà lôi và chim bồ câu)
- 1 quả nam việt quất (khô)
- 2 củ hành lớn (đỏ, bóc vỏ và thái hạt lựu)
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và nghiền nát)
- 120g. 3/4 1/2 oz. thịt xông khói (hun khói trở lại, thái hạt lựu)
- 120g. 3/4 1/2 oz. nấm (cánh đồng, thái lát)
- 25g./1 oz. bột (đồng bằng)
- 4 lá bay
- 2 thìa canh (cam)
- 4 muỗng canh nước cam
- 1 muỗng canh thạch (redcurrant)
- 300 ml. / 1 1/4 chén (gà)
- Cốc 70ml./1/3
- Rượu vang cảng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1,2kg./2 2/3 lbs.pastry (
- shortcrust )
- 1 quả trứng (miễn phí, đánh đập)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng một muỗng canh dầu trong một cái chảo lớn, làm nâu thịt thịt theo từng mẻ, giữ ở một bên.
- Đun nóng phần còn lại của dầu, nấu hành cho đến khi bắt đầu làm mềm nhưng không màu. Thêm tỏi, thịt xông khói và nấm và nấu trong 2-3 phút.
- Khuấy bột và nấu trong 2 phút. Mùa tốt và khuấy trong lá bay, nước cam & zest, redcurrant jelly, chứng khoán & cảng.
- Đun sôi, thêm thịt và đun nhỏ lửa trong 1 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm. Để nguội.
- Đun nóng lò đến Gas 5.
- Bột bên trong của chảo kim loại - không mỡ. Lăn ra đủ bánh ngọt để vừa với phần bên trong của chảo thêm 1/2 "/ 1cm. Nhẹ nhàng nhấn bánh ngọt vào chảo để nhô ra 1/2" / 1cm. Điền vào các trường hợp bánh ngọt với hỗn hợp thịt và nam việt quất nếu sử dụng. Lăn bánh còn lại để đậy nắp. Chải cạnh trên của cơ sở bánh ngọt với trứng bị đánh đập và đặt nắp bánh ngọt lên trên. Nhấn xuống cạnh với một cái muỗng. Cắt một lỗ hơi ở trung tâm. Chải bánh ngọt với trứng bị đánh vào men.
- Nướng trong 30 phút trên kệ dưới cùng của lò nướng, sau đó là 30 phút trên giá trên cùng, cho đến khi bánh ngọt, màu nâu vàng và quá trình làm đầy đường ống nóng.
Phục vụ phần kích thước hào phóng với mash kem, bắp cải mặn hấp & củ hành đỏ
Tuần đầu tiên của tháng Ba hàng năm là Tuần lễ Anh Pie; một tuần để kỷ niệm một trong những món ăn yêu thích của nước Anh và một trong những món ăn mà chúng tôi đã thưởng thức trong nhiều thế kỷ. Mỗi năm một cuộc thi được tài trợ bởi Jus-Rol, một thương hiệu bánh ngọt phổ biến ở Anh, tìm kiếm quốc gia tìm kiếm một chiếc bánh, xứng đáng giành được giải thưởng Pie Anh.
Công thức này được cung cấp bởi Ashley Robbins tại Keystone ở Guildford với việc bổ sung một vài quả nam việt quất cho màu sắc.