Công thức nougat truyền thống này có hương vị của quả hồ trăn và nước hoa hồng tinh tế. Nước hoa hồng thường có thể được tìm thấy ở phần Trung Đông của các cửa hàng tạp hóa hoặc trong các cửa hàng thực phẩm đặc sản.
Đừng bỏ lỡ video cho thấy Làm thế nào để làm cho Ba Tư Pistachio Nougat!
Những gì bạn cần
- 2 chén đường (hạt)
- 1 1/2 chén xi-rô ngô nhẹ
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 chén nước
- 2 lòng trắng trứng
- 1 1/2 muỗng cà phê nước hoa hồng
- 1 quả hồ trăn (nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một chảo 8x8 bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính.
2. Đặt lòng trắng trứng vào tô của một máy trộn đứng lớn và lắc cho đến khi chúng giữ các đỉnh cứng.
3. Trong khi người da trắng đang đập, kết hợp đường, xi-rô ngô, muối và nước trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Khuấy cho đến khi đường tan, và tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp đạt đến giai đoạn bóng cứng (250 F).
4. Khi xi-rô đường đã đạt đến 250 F, loại bỏ nó ra khỏi nhiệt và từ từ đổ khoảng một phần tư hỗn hợp vào lòng trắng trứng cứng, với máy trộn chạy liên tục. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng cho đến khi hỗn hợp giữ hình dạng của nó.
5. Quay lại chảo với xi-rô đường còn lại vào bếp, và tiếp tục nấu trên lửa vừa cao cho đến khi hỗn hợp đạt đến 300 F (giai đoạn cứng).
6. Với máy trộn chạy, đổ xi-rô đường còn lại từ từ vào hỗn hợp trứng và tiếp tục đập cho đến khi hỗn hợp dày và cứng. Thêm nước hoa hồng và các loại hạt và đánh bại cho đến khi kết hợp.
7. Thìa kẹo hạnh phúc vào chảo chuẩn bị, và bấm nó trơn tru và đồng đều. Giữ nó trong tủ lạnh cho đến khi nougat được thiết lập. Lấy nó ra khỏi khuôn và cắt nó thành hình vuông.
8. Lưu trữ kẹo hạnh phúc trong thùng chứa kín trong tủ lạnh, nhưng để cho đến nhiệt độ phòng trước khi ăn.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn Nougat!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 56 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |