Có điều gì đó về bánh mì kẹp thịt cá đưa tôi đến mùa hè, ngay cả khi trời lạnh quá!
Đối với công thức này, tôi sử dụng cá bơn, nhưng bất kỳ loài cá dày đặc nào cũng sẽ làm như cá tuyết, cá hồi hoặc cá ngừ. Cá được tráng trong một miếng bột giống như tempura và sau đó phục vụ trên một chiếc bánh nướng với sốt tartar tự làm và một bên của khoai tây chiên cắt bằng tay.
Nước sốt tartar là một hỗn hợp đơn giản của mayonnaise Hellman, cornichons thái hạt lựu (nhỏ gherkins ), hành tây Tây Ban Nha và capers.
Khoai tây chiên là những lát khoai tây chiên mỏng chỉ trong vài giây. Kết quả - chip giòn, mặn - phần đệm hoàn hảo!
Những gì bạn cần
- Cho Tartar Sauce:
- 1/2 chén
- mayonaise
- 1/4 hành tây (thái hạt lựu)
- 15 người chơi
- 6 cornichons (hoặc gherkins nhỏ, thái hạt lựu)
- Đối với cá Tempura Battered:
- 2 miếng thịt bò muối
- 1/2 chén bột
- 1/2 chén bột sắn
- 3/4 chén nước lạnh
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- Đối với bánh mì kẹp thịt:
- 1 ít rau diếp hỗn hợp
- 2 đến 4 bánh hamburger
- Đối với các chip cắt tay:
- 1 đến 2 khoai tây vừa (thái mỏng và phơi khô trên khăn giấy)
- muối để nếm
- 2 chén dầu thực vật (hoặc dầu hướng dương để chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng.
- Đầu tiên, chuẩn bị sốt tartar. Trong một bát nhỏ, trộn với mayonnaise, cornichons, hành tây và capers. Để qua một bên.
- Cắt mỏng khoai tây và đặt chúng lên một chiếc khăn giấy để khô.
- Đun nóng dầu trên lửa cao trong một cái chảo vừa.
- Đặt khoai tây lát vào dầu và chiên trong khoảng một phút hoặc cho đến khi vàng nâu và giòn. Hủy bỏ với một muỗng rãnh và cống trên khăn giấy. Hãy chắc chắn rằng bạn loại bỏ tất cả các chip từ dầu trước khi nấu cá.
- Trong một bát trộn, kết hợp bột, bột nở và nước với một ngã ba. Thêm cá philê và áo khoác tốt. Nhẹ nhàng thả cá vào dầu và chiên khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi bột màu vàng. Tháo và xả trên khăn giấy.
- Trong khi đó, hãy nhét bánh vào lò nướng và nướng nhẹ trong một phút.
- Lắp ráp bánh mì kẹp thịt, bằng cách trải trên một lớp nước sốt tartar, tiếp theo là rau diếp hỗn hợp, thịt cá, sốt nhiều hơn một chút và sau đó là đầu bun. Thưởng thức!