Bạn đã bao giờ nghe nói về sẩy thai chưa? Purslane là một loại rau lá xanh, đôi khi được coi là thảo mộc hoặc cỏ dại.
Nó đã có mặt trong nhiều món ăn cổ xưa trên khắp thế giới trong hàng ngàn năm. Các nền văn hóa khác nhau có niềm tin khác nhau về lợi ích về dinh dưỡng và tinh thần của nó.
Trong thực tế, mùn là rất tốt cho bạn. Nó chứa nhiều vitamin C, và tin hay không, axit béo Omega-3! Đó là một cỏ dại được tính đến.
Đây là công thức cho một trong những món ăn yêu thích của người Thổ Nhĩ Kỳ lạnh "meze" có tính năng của nó. Như trong nhiều món ăn Địa Trung Hải và Trung Đông, xà lách cũng phổ biến trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ , nơi nó được sử dụng trong cả món ăn nóng và lạnh.
Trong công thức đơn giản này, lá xà lách tươi, hoặc ở Thổ Nhĩ Kỳ, 'semizotu' (sem-EEZ 'oh-TOO'), được bao quanh bởi một roi sữa chua dày đặc, tương tự như sữa chua Hy Lạp và tỏi nghiền. Độ giòn của mọng tươi hoàn hảo với sữa chua và tỏi bổ sung thêm cú đấm.
Món ăn này là tuyệt vời phục vụ như một món khai vị hoặc salad. Đó là lây lan tuyệt vời trên bánh mì nướng, bánh quy giòn hoặc ăn thẳng lên bởi các ngã ba.
Nó cũng rất nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị chỉ với một vài thành phần. Bạn có thể tìm thấy mùn tươi trong thị trường nông dân và cửa hàng thực phẩm xanh đặc sản. Đôi khi, bạn thậm chí có thể tìm thấy bụi hoang dã mọc ở sân sau của riêng bạn.
Những gì bạn cần
- 2 đến 3 chùm lớn của bụi (đủ để mang lại 4 tách lá
- 3 chén đồng bằng Thổ Nhĩ Kỳ
- sữa chua căng thẳng hoặc sữa chua Hy Lạp
- 2 tép tỏi lớn, nghiền nát
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
Đầu tiên cắt bỏ bất kỳ nguồn gốc từ xà gồ. Tôi luôn luôn rửa và xả nó hai lần để đảm bảo không còn đất hoặc sạn trên lá.
Tách lá ra khỏi thân cây. Bạn có thể lưu các thân cây để sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nếu bạn muốn. Quay lá trong một spinner salad để loại bỏ bất kỳ độ ẩm thêm.
Trong một cái bát riêng biệt, roi các thành phần khác bằng cách sử dụng một cuộn dây cho đến khi mịn và kem. Điều chỉnh lượng muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn.
Thêm lá cây bụi và trộn đều với nhau. Hãy chắc chắn rằng tất cả các lá được bao phủ với hỗn hợp sữa chua.
Bạn có thể phục vụ nó ngay lập tức, hoặc bao gồm và làm lạnh nó trong vài giờ hoặc qua đêm. Hương vị thực sự tốt hơn nếu món salad nằm trong một thời gian. Nhẹ nhàng khuấy nó một lần nữa trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 193 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Natri | 165 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 9 g |