Những cuộn men bơ sữa mềm và mịn và chúng rất tuyệt cho bữa tối.
Chúng được làm theo phong cách cloverleaf, có nghĩa là chúng được nướng trong chảo muffin với ba quả bóng bột nhỏ trong mỗi cốc muffin. Nhưng bạn cũng có thể chỉ cần cuộn bột thành 12 quả bóng và nướng chúng trên một tấm pan.
Bên cạnh việc thêm một hương vị thơm, bơ giúp sản xuất cuộn mềm hơn vì axit lactic trong đó làm giãn các glutens trong bột . Tôi tưởng tượng những người làm bánh trong thời đại cũ đã thêm bơ sữa (vào thời điểm đó là sản phẩm phụ của bơ khuấy) cho bột bánh mì của họ bởi vì "tại sao không? Chúng tôi cũng có thể sử dụng nó cho một cái gì đó." Và sau đó phát hiện ra rằng bánh mì của họ hóa ra không chỉ ngon mà còn mềm mại.
Ngày nay, bơ sữa là một sản phẩm nuôi cấy (như sữa chua) chứ không phải sản phẩm phụ bơ. Nếu bạn không có bất kỳ, và có thể có một trận bão tuyết và bạn không thể đến cửa hàng, có một vài cách bạn có thể làm bơ của riêng bạn để bạn vẫn có thể làm công thức này.
Bạn cũng có thể sử dụng bột sữa, đó là một sản phẩm tốt để có trong tay và giữ tốt trong tủ lạnh trong một thời gian dài. Làm theo các hướng dẫn trên hộp để trộn một cốc bơ.
Những gì bạn cần
- 400 gram bột tất cả các mục đích (khoảng 3 1/4 chén)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 gói men khô hoạt tính
- 1 chén bơ, làm ấm đến 115 ° F
- 1 muỗng canh mật ong
- 3 Tbsp bơ, tan chảy, cộng thêm nhiều hơn cho việc chải các ngọn và bôi trơn chảo
- 1 quả trứng
Làm thế nào để làm cho nó
- Bơ một chảo nướng 12 bánh.
- Kết hợp một nửa bột, cùng với muối và men và khuấy cho đến khi trộn.
- Kết hợp bơ ấm với mật ong, trứng và bơ tan chảy và đánh trứng để trộn. Thêm hỗn hợp bơ vào hỗn hợp bột và khuấy cho đến khi dày. Thêm phần còn lại của bột và khuấy cho đến khi nó đến với nhau trong một khối lượng mềm, dính.
- Chuyển bột thành một bề mặt làm việc floured và nhào trong khoảng 7 đến 8 phút hoặc cho đến khi một hình thức bóng mịn.
- Chia bột thành 12 phần bằng nhau, sau đó cắt từng miếng thành ba phần, vì vậy bạn có 36 miếng với nhau. Bây giờ nhẹ nhàng cuộn từng mảnh thành một quả bóng. Tuy nhiên, đừng cuộn chúng quá chặt, hoặc cuộn của bạn sẽ biến thành những tảng đá nhỏ.
- Đặt ba viên bột vào mỗi cốc bánh muffin đã chuẩn bị của bạn. Chải ngọn với bơ tan chảy, sau đó phủ bằng khăn bếp và đặt chảo ở nơi nào đó ấm trong khoảng một giờ, hoặc cho đến khi bột đã tăng gấp đôi về khối lượng.
- Làm nóng lò đến 375 ° F. Chải các cuộn với bơ nhiều hơn một chút và chuyển chảo vào lò. Nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Thêm công thức nấu ăn bánh mì:
• Bánh mì nguyên cám
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 85 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Natri | 340 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |