Công thức này cho bánh quy tự chế là rất đơn giản. Điều quan trọng cần lưu ý là trong công thức này, chúng ta tạo thành bánh quy bằng tay bằng cách lăn chúng thành những quả bóng nhỏ. Làm bánh bích quy theo cách này sản xuất bánh bích quy dễ vỡ và mềm hơn so với bánh quy được cán ra và cắt bằng dụng cụ cắt bánh ngọt.
Đọc thêm về cách làm bánh quy để biết thêm thông tin, cũng như cách đo bột .
Lưu ý: Để có kết quả tốt nhất, tất cả các thành phần được liệt kê bên dưới phải được làm lạnh. Ngoài ra, nó sẽ không làm tổn thương để làm lạnh bát và lưỡi của bộ xử lý thực phẩm bạn sử dụng để kết hợp bơ và bột mì.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 chén / 163 gram bột (tất cả các mục đích)
- 1 1/4 chén / 140 gram bột (bánh)
- 2 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng canh đường cát
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén bơ / 1 thanh (cắt thành hình khối)
- 3/4 cốc sữa
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 425 ° F.
- Trong một tô trộn lớn, rây bột, bột nở, đường và muối.
- Kết hợp bột và bơ trong bát của một bộ xử lý thực phẩm và xung 8-10 lần cho đến khi bơ được kết hợp và hỗn hợp trông giống như mẩu vụn thô.
- Chuyển hỗn hợp bột vào một bát lớn, thêm sữa và trộn cho đến khi mọi thứ được kết hợp và bạn có bột mềm. Đừng trộn quá điểm này hoặc bột sẽ trở nên quá khó khăn.
- Làm sạch bề mặt làm việc của bạn bằng bột và biến bột thành bột. Cắt nó thành ba phần, rồi cắt từng phần ba thành bốn phần. Sau đó, nhẹ nhàng, bằng tay, tạo thành từng mảnh nhỏ thành một quả bóng. Bạn không muốn một quả bóng chặt chẽ, do đó, không bấm bột. Chỉ cần định hình nó nhẹ nhàng vào một quả bóng và chuyển mỗi quả bóng vào một tấm nướng bánh.
- Nướng 15 phút hoặc cho đến khi vàng.
Buttermilk Biscuits: Thay thế bơ sữa cho sữa thường xuyên.
Bánh quy phô mai: Khuấy 3 oz. pho mát cheddar grated khi bạn thêm sữa.
Herb Biscuits: Khuấy 1 muỗng canh thảo mộc tươi xắt nhỏ khi bạn thêm sữa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 160 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Natri | 451 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |