Ớt nướng cháy

Rang ớt và ớt có thêm hương vị khói có thể tăng cường bất kỳ công thức hoặc được phục vụ như một món khai vị hoặc món ăn phụ. Nhiều người mua ớt nướng và ớt trong lon, nhưng nó rất dễ dàng để làm và hương vị là tốt hơn rất nhiều, mà bạn thực sự nên nướng của riêng bạn. Mặc dù bạn có thể sử dụng rất nhiều thiết bị nấu ăn khác nhau để nướng một hạt tiêu nó được thực hiện tốt nhất trên một ngọn lửa sống, giống như từ khí đốt hoặc than nướng của bạn.

Để nướng hạt tiêu, bắt đầu với lửa nóng và toàn bộ ớt được rửa sạch. Đặt chúng trên lửa, biến thường xuyên, cho đến khi chúng được đốt cháy và phồng rộp ở bên ngoài. Họ sẽ không nhìn quá ăn được, nhưng những thứ màu đen sắp tắt trong một phút. Lấy ớt hoặc ớt từ lửa và đặt ngay vào túi giấy hoặc túi nhựa. Đóng túi lại và để yên trong khoảng 10 phút. Nhiệt từ lò nướng và độ ẩm từ hạt tiêu sẽ làm đổ mồ hôi da. Sau khi hết mười phút, lấy ớt ra khỏi túi và loại bỏ màu đen bằng dao nhà bếp . Nó sẽ lộn xộn, nhưng da sẽ dễ dàng đi ra. Một khi da được làm sạch, cắt hạt tiêu mở, loại bỏ thân cây và hạt từ bên trong và bạn đã hoàn tất.

Tất nhiên, điều quan trọng cần nhớ là ớt có thể nóng và rang chúng có thể giải phóng capsaicin (thứ làm nóng thức ăn nóng) và vì vậy hãy cẩn thận xử lý chúng.

Trong thực tế, hãy cẩn thận rang chúng là tốt. Rang ớt có thể thả capsaicin vào không khí trong khi nấu . Sử dụng găng tay cao su hoặc chắc chắn để rửa tay kỹ sau khi bạn đã xử lý ớt. Nó cũng quan trọng để sử dụng ớt tươi và ớt sớm. Họ có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày, nhưng họ là tốt nhất tươi rang.

Ngoài ra, rửa ớt sau khi cạo sạch da sẽ khiến chúng mất đi hương vị của chúng, vì vậy nếu bạn muốn giữ nhiệt, hãy giữ chúng khỏi nước.

Ớt nướng tươi và ớt có thể được thay thế bằng bất kỳ công thức nào gọi ớt. Việc thêm hương vị khói sẽ thêm vào hầu hết mọi công thức. Họ cũng làm cho một món khai vị tuyệt vời hoặc cơ sở cho một salsa tươi, vì vậy hãy thử rang lên một số ớt trong thời gian tới bạn đang ở trong tâm trạng cho một hương vị với một vết cắn.