Đây là một nhúng cà tím truyền thống (hoặc Baba Ghanoush ) chuẩn bị trên bàn nướng. Rang cà tím một ngọn lửa mở cho biết thêm một chiều sâu của hương vị đó là chìa khóa cho món ăn này.
Những gì bạn cần
- 2 cà tím lớn, 14 đến 16 ounce / 400 đến 450 g
- 1 cốc / 240 mL cà chua xắt nhỏ
- 1/2 chén / 120 ml hành tây thái hạt lựu
- 4 tép tỏi, bóc vỏ và nghiền nát
- 3-4 muỗng canh / 45 đến 60 mL nước lạnh
- 3 muỗng canh / 45 ml nước cốt chanh tươi
- 2 muỗng canh / 30 ml tahini
- 1 muỗng cà phê / 5 ml dầu ôliu
- 1 muỗng cà phê / 5 mL muối
- Đốm tiêu đen mới xay
- 6 túi bánh mì pita
Làm thế nào để làm cho nó
Để chuẩn bị nhúng: Pierce cà tím ở một số nơi với một ngã ba và nướng trên một nhiệt trực tiếp thấp trên tất cả các bên cho đến khi nó sụp đổ và thịt bắt đầu làm mềm. Hủy bỏ từ nướng và để nguội. Cắt từng viên cà tím theo chiều dọc và lấy thịt ra. Đặt trong bộ xử lý thực phẩm, để lại chất lỏng màu nâu và da phía sau. Thêm tahini, tỏi, cà chua, hành tây, nước chanh, muối, tiêu, và dầu ô liu vào cà tím và chế biến cho đến khi mịn.
Đặt hỗn hợp trong một món ăn phục vụ và trang trí với rau mùi tây hoặc cà chua.
Nướng pita trên lửa vừa trực tiếp cho đến khi nướng nhẹ. Quá trình này sẽ mất khoảng 3 đến 5 phút. Cắt pita thành nêm và dùng kèm với nhúng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 201 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 548 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 7 g |