Bạn chắc chắn sẽ không thể dừng lại ở một trong số những con chíp này, và điều đó không sao vì chúng rất khỏe mạnh! Men dinh dưỡng mang lại cho họ hương vị "phô mai-y" mà ngay cả người thuần chay cũng có thể thưởng thức, và tahini làm tăng hàm lượng canxi cao của cải xoăn, cũng như đóng góp vào hương vị mặn của khoai tây chiên.
Những gì bạn cần
- 1 bó cải xoăn lớn, bất kỳ giống nào
- 2 muỗng canh giấm táo
- 2 muỗng canh tahini (mè dán)
- 1 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh
- men dinh dưỡng
- 1/2 thìa cà phê muối
- Tùy chọn: 1/4 thìa cà phê cayenne
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 325 F (163 C).
- Cất lá ra khỏi các rặng lá và những cái nôi cứng rắn (nếu bạn phơi khô toàn bộ lá cây, thì những cái nôi sẽ kết thúc với sự nhất quán của cành cây - không ngon!). Làm phân trộn lá cây hoặc tiết kiệm nước súp .
- Rửa lá cải xoăn và phơi khô trong máy trộn salad hoặc bằng cách lăn nhẹ nhàng lá trong một bát đĩa sạch. Xé lá giặt và khô chỉ lớn hơn một chút so với miếng có kích thước chip; chúng sẽ co lại một chút khi chúng khô.
- Đánh cùng với giấm hoặc nước chanh, tahini và nước cho đến khi mịn, sau đó thêm men dinh dưỡng, muối, và cayenne tùy chọn. Hỗn hợp nên là về sự nhất quán của một món salad xà lách kem. Nếu nó có vẻ quá dày, thêm một chút nước.
- Sử dụng bàn tay sạch của bạn để quăng cải xoăn trong một bát lớn với các thành phần khác. Xoa bóp lá tốt: tất cả các lá nên được nhiều hơn hoặc ít hơn đều phủ bằng hỗn hợp gia vị.
- Xếp một tấm nướng bằng giấy da hoặc dầu nhẹ lên giá nướng. Trải lá cải xoăn trên tấm nướng hoặc đặt trong một lớp duy nhất. Không quấn lá hoặc chúng sẽ không khô đều. Sẽ ổn nếu lá cây chạm vào, nhưng chúng không bị chồng chéo quá nhiều. Nếu cần, nướng trong nhiều mẻ hoặc trên nhiều khay hoặc giá đỡ.
- Nướng cải xoăn từ 12 đến 15 phút cho đến khi giòn nhưng không bị cháy. Để các con chip nguội hoàn toàn trước khi tháo chúng ra khỏi khay nướng hoặc tờ giấy.
- Phục vụ ngay lập tức, hoặc chuyển sang container kín. Để lưu trữ lâu dài, bạn có thể hút chân không niêm phong chất khử nước.
Mẹo: Lactinato kale, còn được gọi là khủng long, là một chút khó khăn hơn để phủ đồng đều với hỗn hợp tahini, nhưng dường như giữ cho cơn khủng hoảng của nó lâu hơn một lần mất nước.
Nếu các miếng khoai tây chiên của bạn bị mất sự giòn trong kho, hãy trải chúng ra trên khay nướng và cho vào lò nướng 275 F / 135 C trong 10 phút. Chúng sẽ giòn khi chúng nguội đi.
Biến thể
- Không có men dinh dưỡng hoặc tahini trong tay? Không vấn đề gì. Hãy thử những Chips đơn giản Kale lò nướng được thực hiện chỉ với một liên lạc của dầu ô liu và muối.
- Hãy thử thêm cây xô thơm, thì là, hoặc gia vị khác vào hỗn hợp tahini trước khi phủ lên lá.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 59 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 15 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |