Thỉnh thoảng, bạn có thể thấy mình có nhiều bia hơn là có thể vừa với tủ lạnh. Vì vậy, làm thế nào để bạn lưu trữ bia cho đến khi một số phòng mở ra?
Câu trả lời ngắn gọn là giữ nó ở nơi tối, mát mẻ và không để nó ở đó trong hơn một vài tháng. Nhưng có nhiều điều bạn nên biết.
Làm thế nào dễ hỏng là bia?
Hầu hết các loại bia đều nhanh chóng dễ hỏng. Họ không phải là chuối nhanh chóng, nhưng, bạn không thể giữ cho họ treo xung quanh vô thời hạn như bạn có thể rượu vang hoặc rượu mạnh .
Có một số trường hợp ngoại lệ như rượu lúa mạch và một số dopplebocks, có thể được tuổi trong nhiều năm như rượu vang. Đối với hầu hết các phần, bia nên được tiêu thụ trong vòng một vài tuần hoặc vài tháng sản xuất bia cho chất lượng tốt nhất.
Cách Pasteurization tăng thời hạn sử dụng của Beer
Có hai lý do loại trừ lẫn nhau vì lý do này và hai lý do này chia tất cả bia thành hai trại: được tiệt trùng và không khử trùng .
Khi Anheuser Busch bắt đầu sản xuất bia dán vào cuối thế kỷ 19, đó là một cuộc cách mạng. Trước đây, bia có thời hạn sử dụng cực kỳ ngắn. Hầu hết các nhà máy bia có thể vận chuyển bia của họ chỉ cách đó vài dặm trước khi nó sẽ làm hỏng. Với bia thanh trùng của mình và xe lửa làm lạnh, Adolphus Busch có thể vận chuyển bia của mình gần như trên toàn quốc.
Ngay sau đó, đó là tiêu chuẩn cho các nhà sản xuất bia để thanh trùng bia của họ. Trớ trêu thay, đó là một trong những đóng góp của Busch đã làm cho thanh trùng ít cần thiết hơn. Đường ray làm lạnh có nghĩa là bia có thể đi xa hơn ngay cả khi không được khử trùng.
Tại sao không phải là tất cả bia tiệt trùng?
Tôi có thể nghe câu hỏi tiếp theo của bạn: Tại sao không khử trùng nếu nó dẫn đến một sản phẩm ổn định hơn? Vâng, nó không phải là đơn giản.
Khử trùng ổn định bia vì nó giết chết các vi sinh vật. Vi khuẩn là kẻ thù của kẻ thù nên điều này hoạt động khá tốt. Thật không may, quá trình này cũng giết chết nấm men, linh hồn sống của bia.
Trong một nghĩa nào đó, bạn có thể nói rằng thanh trùng khử bia.
Bia vẫn có thể uống được và có mùi vị giống nhau, nhưng nó đã chết. Vì vậy, trong trường hợp của bia thanh trùng, nó cần phải được tiêu thụ trong vòng một vài tuần sau khi nấu bia, hương vị bắt đầu trở nên cũ.
Ưu điểm và nhược điểm của Live Yeast
Bia chưa tiệt trùng vẫn chứa men bia lơ lửng trong chính bia. Nó là một phần quan trọng của hồ sơ hương vị của nhiều phong cách và quan trọng, trong một số người uống tâm trí, một pint thú vị. Vẫn còn một cơ hội nhỏ của nhiễm khuẩn nhưng, với các phương pháp sản xuất bia vệ sinh mà hầu hết các nhà sản xuất bia sử dụng ngày nay. cơ hội là khá thấp.
Bia có men sống sẽ tiếp tục già đi và thay đổi trong thùng chứa kín. Trong hầu hết các phong cách, những thay đổi là tinh tế mặc dù hầu hết người uống có thể nhận được trên chúng nếu họ chú ý. Những thay đổi cũng nhanh chóng và trong vòng một vài tháng, bia đã nhòe ra và chất lượng chưa từng có, không có sức sống đó bắt đầu leo lên.
Tại sao nhiệt và ánh sáng là kẻ thù của Beer
Tất cả bia có ba kẻ thù chính: nhiệt, ánh sáng và nhiễm trùng. Sự lây nhiễm mà chúng tôi đã thảo luận ở trên và điều đó thực sự nằm ngoài tầm kiểm soát của chúng tôi. Nhiệt và ánh sáng, tuy nhiên, có thể được kiểm soát.
Bên cạnh việc khuyến khích nhóm vi khuẩn, nhiệt cũng có thể làm hỏng hương vị của bia.
Brewers sử dụng nhiệt bằng cách thao tác nhiệt độ trong quá trình sản xuất bia để đưa ra những hương vị chính xác của bia của họ. Vì vậy, nó là lý do mà một vài giờ trong một chiếc xe hơi nóng, đậu có thể nghiêm trọng mess lên sự cân bằng đó.
Kẻ thù khác của kẻ thù, ánh sáng, là những gì dẫn đến skunking. Bia có thể bị trượt , hoặc ánh sáng xảy ra, trong một khoảng thời gian khá ngắn. Chai màu nâu, ly thủy tinh tốt nhất để bảo vệ bia, vẫn sẽ bỏ qua một ly bia chỉ trong một hoặc hai ngày ánh sáng mặt trời. Chai màu xanh lá cây và trong suốt chỉ cần một vài phút để làm hỏng bia.
Cách tốt nhất để lưu trữ bia
Sau tất cả, câu trả lời đơn giản là: bia nên được lưu trữ trong một thời gian ngắn ở nơi tối, mát mẻ.
Nếu bạn có chỗ trong tủ lạnh, đó là nơi tốt nhất. Nếu bạn vừa mới làm bia và mua nhiều hơn bạn muốn, thì hãy giữ bia trong tầng hầm của bạn hoặc một tủ quần áo ở trung tâm.
Cái giá của cái bánh đó trong nhà bếp đầy nắng của bạn, nơi một cái hộp đẹp trai sáu trông rất hấp dẫn là nơi tồi tệ nhất trong nhà cho bia của bạn.