Rượu theo thể tích, hoặc ABV, được sử dụng để đo hàm lượng cồn của bia, rượu vang, rượu chưng cất và đồ uống có cồn khác. Bia thường nằm trong phạm vi ABV 3.0-13.0%, mặc dù một số có thể yếu hơn hoặc mạnh hơn thế này.
ABV trung bình của rượu là gì?
Mỗi đồ uống có cồn được yêu cầu phải có cồn theo thể tích trên nhãn của nó. Thông thường ABV viết tắt và được đưa ra dưới dạng phần trăm, phép đo này sẽ cho bạn biết lượng cồn trong thức uống.
Mỗi phong cách rượu có một phạm vi ABV nhất định mặc dù một số sản phẩm có thể nằm ngoài các mức trung bình này:
- Bia: 3-13% ABV
- Rượu: 8-14% ABV
- Rượu : 15-50% ABV
Điều quan trọng cần lưu ý là 'bằng chứng' chỉ được sử dụng với rượu chưng cất ở Mỹ Nó được tính bằng cách tăng gấp đôi ABV của rượu.
ABV và bia
ABV sẽ cho bạn biết có bao nhiêu ounce rượu thật trong đồ uống. Ví dụ, nếu một chai bia 12 ounce là 5,0% rượu, điều đó có nghĩa là 0,6 ounce rượu nguyên chất có trong bia đó.
Phương trình trông như thế này: 12 x 0,05 = 0,6
Hầu hết bia sẽ rơi trong khoảng 3-13% ABV đó. Có những loại bia có nồng độ cồn thấp như O'Doul's có 0.5% ABV (xin lỗi, nó không thực sự không cồn!) Và những loại khác như phong cách Kvass dao động từ 0.5-2.5% ABV. Tương tự như vậy, có các loại bia như phong cách Eisbock với một loạt các 9,0-15,0% ABV.
- Phần lớn các loại bia rơi trong phạm vi 4,0-7,0%.
- Bạn cũng sẽ nhận thấy rằng bia hầu như luôn luôn thêm mười phần mười sau dấu thập phân, ngay cả khi nó là 4%. Ví dụ, ABV 4.0% thay vì ABV 4%.
Bia cao điểm là gì?
Bia cao điểm là một thuật ngữ khác mà bạn sẽ nghe thường xuyên. Nó thường đề cập đến bất kỳ loại bia nào trên 4,0% ABV. Tuy nhiên, không có định nghĩa kỹ thuật và điểm cao của một người có thể khác với định nghĩa của một người khác.
Thuật ngữ cao điểm thường được sử dụng khi thảo luận về luật bia.
Một số tiểu bang chỉ cho phép bia 3,2% được bán trong các cửa hàng tạp hóa và để lại những thứ mạnh mẽ hơn cho việc bán rượu. Trong bối cảnh này, bất cứ điều gì trên đó được coi là 'điểm cao'.
ABV so với ABW
Phần lớn thế giới đo hàm lượng cồn theo thể tích. Trong những trường hợp rất hiếm (như lịch sử ở Utah), chính phủ có thể đo lượng cồn theo trọng lượng (ABW). Tại sao điều này? Lý do là không rõ ràng và nó chỉ đơn giản là làm cho mọi thứ phức tạp và khó hiểu.
Tuy nhiên, nếu bạn thấy một tỷ lệ cồn trên nhãn bia nhưng nó không chỉ định cho dù đó là ABV hay ABW, nó là an toàn để cho rằng đó là ABV.
ABV có thể được chuyển đổi thành ABW bằng cách chia cho 0.795. Điều đó có nghĩa là bia ABW 3,2% bạn mua ở Utah thực sự là 4,0% ABV.
Phương trình trông như sau: .032 x .795 = .0402
ABV của Homebrew của bạn
Nếu bạn không nghĩ rằng toán học và bia có liên quan, thì bạn rõ ràng đã không nấu bia của riêng bạn . Sản xuất bia là một khoa học và homebrewers nhanh chóng tìm hiểu tầm quan trọng của tính toán cẩn thận trong quá trình này. Một trong số đó được sử dụng để tìm ra hàm lượng cồn trong bia của họ.
Để tìm ra ABV của bia của bạn , trừ đi trọng lực cuối cùng từ trọng lực ban đầu rồi chia cho 0,000075.
Ví dụ:
- 1,050 - 1,012 = 0,38
- 0,038 / 0,0075 = 5,07% ABV