Có rất nhiều thứ đang diễn ra trong công thức Jerk Chili Jamaica này và trong số các nguyên liệu, bạn sẽ tìm thấy một ít bia và rượu rum. Đừng để danh sách thành phần biến bạn đi, hầu hết nó được tạo thành từ các loại gia vị và đây là ớt sau khi tất cả !
Jerk Chili Jamaica này ngon, cay và rất thú vị. Nó đòi hỏi một nồi duy nhất trong đó mọi thứ được nấu chín, loại bỏ, và thêm một lần nữa để làm sạch là tối thiểu. Bạn có thể sẽ dành nhiều thời gian hơn để chuẩn bị nguyên liệu hơn bất cứ thứ gì khác: tốt nhất là chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng trước khi bật lửa.
Công thức nấu ăn được phát triển bởi Chef Ryan Scott, người đầu tiên tham gia vào lĩnh vực đầu bếp truyền hình là một trong những thí sinh tham gia Top Chef của Bravo năm 2007.
Những gì bạn cần
- Đối với hỗn hợp gia vị:
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê
- ớt cựa gà
- 1/2 thìa cà phê
- xạ hương
- 1/8 muỗng cà phê
- Đinh hương
- 1/8 muỗng cà phê
- tiêu
- 1/8 muỗng cà phê
- Quế
- Đối với ớt:
- 1/2 chén
- dầu thực vật
- 1 1/2 cân Anh
- thịt lợn xay (nạc)
- 1 muỗng canh
- bột mì
- 1 1/2 chén hành tây vàng (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê habenero (băm nhỏ hoặc jalapeno)
- 1 thìa cà phê gừng (băm nhỏ)
- 3 muỗng canh
- tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 chén
- Rum
- 1 chai bia (Island Land Shark Beer được đề xuất,
- bất kỳ lager nào cũng được )
- 14 ounce
- canh gà
- 1 lon / 14 ounce
- cà chua (xắt nhỏ)
- 1 lon / 7 ounce
- Salsa Verde
- 1/4 chén ngò (xắt nhỏ)
- Trang trí: 1/4 chén
- kem chua
- Trang trí: khoai tây chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị hỗn hợp gia vị
- Trong một nồi canh cỡ trung bình trên lửa vừa cao, thêm 1/4 chén dầu thực vật.
- Thêm thịt và màu nâu nhẹ trong 6 đến 8 phút.
- Thêm 1 thìa bột mì và nấu trong 1 phút và loại bỏ hỗn hợp thịt ra khỏi nồi.
- Đun nóng nồi tương tự bằng cách biến nó thành nhiệt độ trung bình cao.
- Thêm 1/4 chén dầu thực vật, hành tây băm nhỏ, habanero, gừng và tỏi.
- Từ từ xào trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn mềm và không có crunch.
- Thêm hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào hành tây và bánh mì nướng nhẹ trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp có màu nâu vàng.
- Lấy nồi ra khỏi lửa, thêm thịt và rum rồi quay trở lại bếp và nấu cho đến khi hỗn hợp khô. (Hãy cẩn thận, rum có thể đốt cháy như một flambé, hãy chắc chắn rằng bạn đang đứng cách xa nồi khi bạn đặt nó trở lại trên ngọn lửa.)
- Thêm bia, nước dùng gà, cà chua và salsa verde và đun sôi.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Khuấy ngò thái nhỏ, trang trí và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 483 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 1,259 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 26 g |