Loại ớt cay này được làm từ thịt bò xay, đậu và cà chua, cùng ớt chuông và gia vị. Công thức làm ra một mẻ ớt lớn, đủ cho ít nhất 8 người. Đó là một công thức nấu ăn, nhưng bạn có thể chuyển nó vào nồi nấu chậm để giữ ấm cho việc phục vụ. Thật tuyệt vời cho một đám đông phù hợp!
Ớt Jalapeno thêm một quả đá vào ớt này nhưng cảm thấy tự do để sử dụng bất kỳ ớt cay nóng mà bạn thích hoặc có trong tay. Serranos, poblano, thậm chí một chút của habanero băm nhỏ có thể được thêm vào.
Loại ớt này là tuyệt vời với bánh ngô, nhưng bạn có thể thích bánh quy, bánh mì giòn hoặc bánh quy giòn.
Những gì bạn cần
- 2 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh
- dầu thực vật
- 2 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1/2 đến 1 nóng
- ớt (jalapeno, serrano, hoặc habanero, hạt và băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê
- 5 muỗng canh bột ớt nhẹ nguyên chất (như bột ớt Mexico mới)
- 3 kg thịt bò xay (xay thô, nếu có thể)
- 1 muỗng cà phê khô
- Oregano Mexico (oregano lá Ý)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 (14.5-ounce) có thể thái hạt lựu cà chua (với nước ép hoặc cà chua theo phong cách ớt)
- 2 chén canh thịt bò
- 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
- 2 (15 ounce) lon
- đậu pinto (để ráo nước và rửa sạch)
- Tùy chọn trang trí: cheddar vụn hoặc phô mai Monterey Jack, kem chua, hành lá thái lát và ớt jalapeno nacho thái lát đóng hộp
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một lò nướng lớn của Hà Lan hoặc ấm đun nước, nấu hành tây trong dầu, được bảo hiểm, trên lửa vừa.
- Khám phá và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây có màu vàng, nhưng không bị vàng, khoảng 5 phút nữa.
- Thêm tỏi, ớt ớt xay nhuyễn, và lá thì là. Nấu, khuấy thường xuyên, khoảng 2 phút.
- Thêm bột ớt và nấu, khuấy liên tục, trong 2 phút nữa.
- Thêm thịt bò xay, rau oregano và muối. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi thịt bò xay không còn màu hồng, khoảng 8 đến 10 phút.
- Thêm cà chua nghiền, nước dùng thịt bò, ớt cayenne và lá nguyệt quế.
- Đun sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, và đun sôi với nắp đậy hơi hé mở, trong khoảng 1 1/2 giờ.
- Thêm đậu pinto, nghiền một số trong số họ chống lại các bên của nồi để giúp làm dày ớt. Nêm nếm thêm muối và cayenne.
- Nhỏ hơn, không bị phát hiện, lâu hơn từ 10 đến 15 phút.
Tốt hoặc tốt hơn khi hâm nóng và đông lạnh tốt trong tối đa 3 tháng. Đầu mỗi khẩu phần với phô mai vụn, một muỗng cà phê kem chua, và ớt chuông jalapeno ngâm hoặc hành lá thái lát, nếu muốn.
Ăn kèm với bánh ngô nướng nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 828 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 348 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Chất xơ | 22 g |
| Chất đạm | 74 g |