Lời khuyên để đảm bảo Pizza của bạn sẽ không bị sũng nước
Khi làm bánh pizza tự chế , bạn có quyền tự do lựa chọn bất kỳ loại bánh nào bạn muốn, kể cả bạn có dùng phô mai vụn hay phô mai mozzarella tươi hay không. Phô mai tươi sẽ làm cho một chiếc bánh pizza trông hấp dẫn hơn, và truyền đạt một chút dễ chịu cho vết cắn. Mozzarella tươi có hương vị sữa và kết cấu kem ngon trên bánh pizza.
Bởi vì mozzarella tươi giữ rất nhiều độ ẩm, tuy nhiên, nó có thể làm cho bánh pizza chảy nước, do đó làm hỏng một bữa ăn ngon.
Có thể ngăn bánh pizza mozzarella tươi của bạn không bị sũng không?
Câu trả lời là có. May mắn thay, có hai bước đơn giản mà bạn có thể thực hiện để tránh bánh pizza xốp, chảy nước bọt khi tan mozzarella tươi.
Kéo dài thời gian ngồi
Thay vì đặt mozzarella lên bánh pizza ngay sau khi cắt, cắt miếng phô mai mozzarella tươi trước và đặt lát trên khăn để hấp thụ độ ẩm dư thừa trong ít nhất 15 phút. Bạn cũng có thể thoa phần trên cùng của các lát để hấp thụ thêm độ ẩm. Một khi các lát mozzarella có vẻ khô thêm vào bánh pizza và nướng.
Rút ngắn thời gian nấu
Sau khi bạn đã đặt nước sốt và bất kỳ toppings khác trên bánh pizza, đặt trong lò nướng mà không có pho mát; không cho mozzarella tươi vào pizza cho đến vài phút cuối cùng của thời gian nấu. Mozzarella tươi chỉ mất một vài phút để tan chảy, và nếu nó tan chảy và sau đó tiếp tục ngồi trên bánh pizza khi nó bakes, pho mát sẽ bắt đầu phát hành độ ẩm.