Mozzarella không già và tốt nhất khi ăn trong vòng vài giờ
Hầu hết đều quen thuộc với pho mát mozzarella. Nó là pho mát truyền thống được sử dụng trên bánh pizza và để làm cho que pho mát chiên. Có khá nhiều sự khác biệt về hương vị và kết cấu giữa mozzarella tươi và mozzarella thái lát hoặc thái lát đã chế biến, và cũng đáng để bạn tìm hiểu thêm. Nó rất dễ dàng để làm pho mát mozzarella tự làm , và nó có thể được sử dụng trong một loạt các công thức nấu ăn , bao gồm salad, thịt, gia cầm, hải sản và rau.
Pho mát Mozzarella tươi
Quả bơ phô mai mozzarella tươi được bán trong dung dịch nước muối, sữa hoặc nước giúp giữ lại độ ẩm và hình dạng. Nó là mịn, nhẹ, và hơi ngọt / chua với một hương vị sữa đặc biệt. Kết cấu là kem và mềm hơn nhiều so với mozzarella được chế biến hàng loạt. Mozzarella trâu thực sự tốt hơn nhiều so với bất kỳ loại sữa bò nào và được đánh giá cao trên khắp thế giới.
Những quả bóng nhỏ (khoảng một inch đường kính) của mozzarella tươi ướp trong dầu ô liu nguyên chất hoặc được gọi là boconccini . Mozzarella hun khói được gọi là mozzarella affumicata . Manteca là mozzarella tươi được lát xung quanh một miếng bơ.
Mozzarella cuộn có thể được tìm thấy với các loại ô liu, prosciutto, giăm bông Parma, cà chua phơi khô và nhiều loại thảo mộc khác nhau. Cách đơn giản và thú vị nhất để ăn mozzarella tươi là với cà chua tươi thái lát, lá húng quế và một giọt dầu ô liu.
Do nhu cầu mở rộng mozzarella tươi, nó có thể dễ dàng được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa thương mại và thị trường Ý.
Giữ phô mai mozzarella tươi trong bồn tắm lỏng cho đến khi ăn, và ăn trong vòng 2 đến 3 ngày. Kiểm tra các sản phẩm hẹn hò và mua tươi nhất bạn có thể tìm thấy, tốt nhất là trong cùng một ngày. Nó trở nên cay đắng và chua chát theo tuổi tác. Không nên đóng băng.
Pho mát Mozzarella chế biến
Phô mai mozzarella được sản xuất hàng loạt khô hơn, ít hương vị hơn, và có kết cấu cao su, ít giống với loại phô mai tươi.
Nó là một loại phô mai chắc chắn tan chảy dễ dàng mà làm cho nó được sử dụng tốt nhất như một chất kết dính cho nước sốt, cho lớp phủ nóng chảy, và trong các món nướng. Bạn sẽ tìm thấy nó có sẵn trong một phần skim, ít chất béo, và các phiên bản không chất béo, phổ biến nhất pre-thái lát hoặc cắt nhỏ. Giữ cho nó được bọc chặt và sử dụng trong vòng 2 đến 4 tuần.
Thông tin thêm về Mozzarella Cheese và Mozzarella Bí quyết:
• Mẹo, biện pháp và thay thế lưu trữ Mozzarella
• Mozzarella là gì? Câu hỏi thường gặp
• Các loại phô mai Mozzarella - Các loại phô mai Mozzarella tươi
• Công thức Pho mát Mozzarella tự chế
• Công thức pho mát Mozzarella