Giống ô liu và các loại

Sự khác biệt duy nhất giữa ô liu xanh và ô liu đen là sự chín muồi

Sự khác biệt duy nhất giữa ô liu xanh và ô liu đen là chín. Ô liu chưa chín có màu xanh lục, trong khi ô liu chín hoàn toàn có màu đen.

Olives được chữa khỏi hoặc ngâm trước khi tiêu thụ, sử dụng các phương pháp khác nhau bao gồm dầu chữa khỏi, nước chữa khỏi, nước muối chữa khỏi, khô chữa khỏi, và chữa khỏi lúa mạch đen.

Oline-Chữa khỏi Olives

Ô-liu xanh phải được ngâm trong dung dịch kiềm trước khi brining, trong khi ô liu đen chín có thể tiến thẳng đến brining.

Các ô liu còn được phép lên men trong nước muối riêng của nó, hương vị của nó càng ít cay đắng và phức tạp hơn sẽ trở thành.

Ô liu xanh hoặc chưa chín

Ô-liu xanh thường được đọ sức, và thường nhồi với các chất hàn khác nhau, bao gồm pimientos, hạnh nhân , cá cơm , jalapenos, hành tây hoặc bạch hoa .

Ô liu đen hoặc chín

Ô liu đen được phân loại thành các kích cỡ có nhãn nhỏ (3,2 đến 3,3 gram mỗi), trung bình, lớn, cực lớn, khổng lồ, khổng lồ và siêu khổng lồ (14,2 đến 16,2 gram). Ô liu đen chứa nhiều dầu hơn ô liu xanh.

Lưu trữ ô liu

Ô liu chưa mở có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng lên đến 2 năm. Ô liu mở nên được làm lạnh trong chất lỏng riêng của chúng trong một thùng chứa phi kim loại và sẽ kéo dài đến vài tuần sau khi mở.

Giống ôliu

Dưới đây là một số loại ô liu phổ biến hơn:

Thêm thông tin về Olives, Olive Oil và Olive Recipes

Sách dạy nấu ăn