Hành tây caramel với chanh, hoặc Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone trong tiếng Đức, làm cho một gia vị tuyệt vời cho một nướng, trên đầu trang của trứng scrambled, hoặc trên bánh mì nướng. Sự khác biệt từ hành tây caramen tiêu chuẩn là việc bổ sung nước cốt chanh và giấm balsamic trong công thức này.
Điều này ngon và hơi ngọt điều trị, có thể được thực hiện vào một ngày chậm và làm lạnh cho đến một tuần để được sử dụng trong bất kỳ món ăn mà bạn thích. Họ mất một thời gian để chuẩn bị bởi vì chúng được nấu chín thấp và chậm, nhưng bảo trì thấp, đòi hỏi một khuấy đều bây giờ và sau đó, và dễ dàng để thực hiện.
Các hành tây tốt nhất để sử dụng cho dự án này là hành tây màu vàng cơ bản thường được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa. Hành tây trắng cũng sẽ hoạt động. Hành ngọt (như hành tây Maui, Walla Wallas, hoặc Vidalias) có vẻ như là một lựa chọn tốt nhưng tốt nhất cho thời gian nấu ăn ngắn hoặc ăn thô. Hành tây đỏ có thể được caramelized và có một màu sắc thú vị, nhưng hành tây màu vàng là vua.
Làm trước hành tây caramel và ăn lạnh hoặc hâm nóng với nhiều món ăn. Hãy thử hành tây caramen như một bên để nướng thịt lợn hoặc trên bánh mì nướng với Gruyère tan chảy trên đầu trang. Hoặc sử dụng hành tây caramelized trên đầu bánh mì kẹp thịt, bratwurst , rau nghiền , bít tết hoặc trong súp, gratins, hoặc hành tây bánh .
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu canola
- 4 củ hành tây (cắt theo chiều dọc, 2-3 hành)
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh chanh (nước ép)
- 1 muỗng canh chất làm ngọt (lựa chọn của bạn, mật hoa agave, đường, mật ong)
- 1 thìa cà phê (chanh)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu hạt cải trong chảo, thêm 4 chén hành tây thái lát và xào trong vài phút, sau đó đậy chảo, tắt lửa và nấu khoảng 20 phút, khuấy nhiều lần.
- Loại bỏ nắp, thêm 1 muỗng canh giấm balsamic và 1/2 muỗng cà phê muối, và nấu cho đến khi hành tây được thực hiện theo ý thích của bạn.
- Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh chất ngọt được chọn (mật hoa agave, đường, mật ong) và nấu thêm từ 2 đến 3 phút nữa.
- Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong 1 muỗng cà phê chanh zest.
- Phục vụ ấm hoặc lạnh. Có thể được làm lạnh trong một tuần.
Thêm công thức nấu ăn của Đức sử dụng hành tây caramen
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 112 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 7 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |