Súp đậu này là một snap để ném cùng với một số loại đậu đóng hộp, một số xúc xích, và gia vị cơ bản. Đó là một món súp tuyệt vời cho một ngày tuyết, và nó là linh hoạt.
Bạn không phải tuân theo công thức; sử dụng các loại đậu khác nhau hoặc thay đổi rau và gia vị. Đậu đen hoặc đậu pinto là lựa chọn tốt cho món súp. Chickpeas là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các kết cấu bổ sung. Thêm một tách hoặc cải xoăn tươi hoặc đông lạnh, rau bina, escarole, hoặc chard Thụy Sĩ cho một số màu sắc bổ sung và chất dinh dưỡng. Hoặc thêm 1/2 cup vào 1 chén khoai tây thái hạt lựu hoặc rutabaga cùng với cà rốt. Nếu bạn thích hương vị cà chua trong súp của bạn, thêm một ít nước sốt cà chua hoặc một quả cà chua thái hạt dẻ 14,5 ounce.
Nếu bạn thích súp chay, hãy thay nước dùng gà bằng nước dùng rau và bỏ xúc xích. Hoặc thêm xúc xích chay vào súp.
Phục vụ món súp đậu ngon này với bánh ngô nướng nóng cho một bữa ăn gia đình thịnh soạn.
Những gì bạn cần
- 1 hành tây vừa
- 2 củ cà rốt (nhỏ)
- 1 ớt chuông đỏ (hoặc vàng, cam hoặc xanh lục)
- 2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc một phần bơ)
- 1/2 chén cần tây (thái hạt lựu)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- Xúc xích hun khói 12 ounces (ví dụ: kielbasa, andouille, hoặc xúc xích gà)
- 1/2 chén đậu lima (đông lạnh)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê lá húng quế khô
- 4 chén
- gà kho
- 1 (15-ounce) có thể đậu phía bắc tuyệt vời (thoát nước và rửa sạch)
- 1 (15-ounce) có thể
- đậu hải quân (được ráo nước và rửa sạch)
- 1 (15-ounce) có thể đậu đỏ nhỏ (thoát nước và rửa sạch)
- 1 muỗng canh mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- Không bắt buộc:
- Croutons dày dạn
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột hành tây và cắt nó thô.
- Lột vỏ và xúc xắc cà rốt.
- Cắt ớt chuông một nửa theo chiều dọc; loại bỏ các hạt và xương sườn. Cắt thành súc sắc 1/4-inch.
- Đun nóng dầu ô liu trong một nồi stockpot hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào khoảng 3 phút.
- Thêm cà rốt, ớt chuông, cần tây, tỏi băm nhỏ và xúc xích; nấu thêm 2 phút nữa. Nếu xúc xích có chất béo, tiêu hao hết chất béo dư thừa.
- Thêm đậu lima, muối, hạt tiêu, húng quế và nước dùng gà. Đun sôi trên lửa vừa cao; giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
- Thêm đậu thoát nước và rửa sạch; simmer phát hiện trong khoảng 10 phút nữa.
- Khuấy trong rau mùi tây thái nhỏ và muỗng vào các món ăn. Nếu muốn, phần ăn hàng đầu với croutons dày dạn.
- Ăn với bánh ngô hoặc bánh mì men hoặc bánh mì giòn .
Lời khuyên
Súp cũng có thể được nấu trong nồi crock. Nếu bạn muốn đi ra ngoài một lúc để tận hưởng một ngày, hãy tiếp tục và kết hợp các loại rau xào, xúc xích và các thành phần còn lại trong nồi nấu chậm. Đặt nó trên thấp và để cho nó sôi trong khoảng 4-6 giờ, hoặc cho đến khi rau được đấu thầu. Bạn sẽ trở về nhà với một món súp đậu nóng thoải mái.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 759 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Natri | 552 mg |
| Carbohydrates | 117 g |
| Chất xơ | 33 g |
| Chất đạm | 45 g |