Thêm Crunch vào Casseroles, Súp và Salad
Trong khi bạn có thể làm cho bánh mì khô mà không nướng chúng trong bơ hoặc dầu, bước này cho biết thêm hương vị và cho phép họ giữ khủng hoảng của họ lâu hơn. Croutons và breadcrumbs nướng là siêu dễ dàng để thực hiện với bánh mì , bánh mì hoặc bánh sừng bò ngày tuổi . Xem cách tạo và sử dụng chúng cho từng loại.
Buttered Breadcrumbs
Khi nướng, bánh mì thay đổi thêm màu sắc, kết cấu giòn, và hương vị bơ. Bánh mì thay đổi thường được sử dụng để làm thịt hầm, như mì ống và phô mai và cháo đậu xanh cheddar , nơi chúng được thêm vào đầu trước khi thịt hầm được đặt trong lò nướng và bánh mì nướng trong khi thịt hầm nướng.
Đối với các mục đích sử dụng khác, chẳng hạn như rau, súp, hoặc salad, bạn có thể nướng bánh mì trên bánh mì trước khi sử dụng chúng để làm món ăn.
- Cắt hoặc xé bánh mì cũ hoặc cũ thành những miếng nhỏ và đập nhanh trong bộ xử lý thực phẩm để làm thành mẩu vụn thô hoặc mảnh vụn.
- Nếu bạn sẽ không sử dụng đường dẫn ngay lập tức, hãy đặt chúng vào túi đựng thực phẩm, đóng dấu, ghi nhãn với ngày tháng và đóng băng.
- Để làm bánh mì vụn, hãy trộn 1 chén bánh mì mềm với 2 thìa bơ tan chảy. Quăng hoặc xào bằng một cái nĩa để phủ đầy lớp vụn với bơ tan chảy. Nếu bạn đang thêm chúng vào một mì ống và pho mát hoặc thịt hầm khác, vào thời điểm này bạn có thể đặt chúng trên đầu trang của soong.
- Để nướng bánh mì vụn bánh mì mềm cho các mục đích khác, hãy cho chúng vào chảo không dính trên lửa vừa trên bếp. Nấu, khuấy liên tục cho đến khi màu nâu và hơi sắc nét. Bây giờ họ đã sẵn sàng để đầu bất kỳ món ăn và sẽ giữ lại khủng hoảng của họ lâu hơn so với breadcrumbs khô đồng bằng.
Bánh mì nướng và Croutons nướng
Bạn có thể sử dụng dầu ô liu để làm những món bánh mì nướng này. Họ sẽ giữ lại sự giòn của họ khi được sử dụng trong súp, xà lách, hoặc như breading. Đây là cách làm cho chúng:
- Toss miếng bánh mì rách hoặc cubed với khoảng 2 muỗng canh dầu ô liu cho mỗi 1 1/2 đến 2 chén bánh mì.
- Trải chúng ra trên một tấm nướng và rắc chúng với muối kosher.
- Đối với bánh mì dày dạn hoặc bánh mì tròn, rắc nhẹ với bột tỏi và thảo dược khô, chẳng hạn như húng quế hoặc mảnh rau mùi tây.
- Nướng trong lò nướng 350 F (180 C hoặc Gas 4) đã làm nóng trước khoảng 10 đến 15 phút.
Đó là kết thúc nếu bạn đang làm mẩu vụn hoặc croutons. Để làm bánh mì vụn, hãy nướng các miếng bánh mì nướng trong bộ xử lý thực phẩm cho đến khi chúng được xay nhuyễn hoặc nghiền mịn như bạn muốn. Bánh mì nướng bánh mì nghiền mịn làm cho một loại thay thế tuyệt vời cho những miếng bánh mì khô mịn được mua.
Bạn có thể sử dụng croutons trên salad hoặc súp. Sử dụng bánh mì nướng nướng như một hầm đứng đầu, breading, hoặc như một extender trong meatloaf hoặc thịt viên.
Crostini
Crostini nhanh chóng làm cho các cơ sở của một món khai vị hoặc thưởng thức với súp hoặc salad. Dưới đây là cách tạo chúng:
- Cắt lát bánh mì Pháp thành lát mỏng.
- Chải cả hai mặt của các lát với dầu ô liu và rắc muối biển và tiêu đen mới xay.
- Nướng trong lò nướng 375 F (190 C hoặc Gas 5) làm nóng trước khoảng 10 phút, quay crostini khoảng nửa chừng trong thời gian nướng.
- Rắc phô mai Parmesan nạo, nếu muốn.