Làm một nước dùng gà giàu có trong vòng chưa đầy một giờ bằng cách sử dụng chân gà và đùi hoặc lưng. Công thức này, được lấy từ "Công thức hoàn hảo" của Pam Anderson, chỉ sử dụng một vài thành phần và khá đơn giản để tạo ra. Nó mang lại khoảng 2 quarts nước dùng, có thể được đông lạnh và có trong tay bất cứ khi nào bạn cần nước dùng gà cho một món ăn bạn đang phục vụ.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 hành tây vừa (cắt thành xúc xắc vừa)
- 3 pound chân gà và đùi (cắt mỡ thừa, cắt thành miếng 2 inch)
- 2 lít nước
- 1 muỗng cà phê
- Muối
- 2 lá bay
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng dầu thực vật trong một nồi súp lớn, đáy nặng trên lửa vừa cao.
- Khi shimmers dầu, thêm hành tây thái hạt lựu và cắt miếng thịt gà và xào cho đến khi gà không còn màu hồng khoảng 5 đến 7 phút.
- Giảm nhiệt thấp.
- Đậy và nấu cho đến khi gà xả nước, khoảng 20 phút.
- Tăng nhiệt lên cao và thêm 2 lít nước (đã sôi nếu bạn đang vội), muối và lá bay.
- Ngay sau khi nước sôi lên, ngay lập tức giảm nhiệt xuống mức thấp.
- Đậy nắp và đun sôi cho đến khi nước dùng rất giàu và có hương vị, lâu hơn 20 đến 30 phút.
- Lọc và loại bỏ chất rắn. Nước dùng đã sẵn sàng để sử dụng. Nếu bạn đang làm điều này trước, mát đến nhiệt độ phòng và làm lạnh hoặc đóng băng.
Chú thích:
Bạn có thể thay thế 4 pound gà và / hoặc xương, cắt thành miếng 2-inch, cho chân và đùi. Bạn cũng có thể làm nước dùng này từ một con gà 4 pound thay vì chân và đùi được gọi là ở đây. Đơn giản chỉ cần loại bỏ vú đầu tiên và dự trữ cho sử dụng khác. Cắt lưng, cánh, chân và đùi và tiến hành công thức.
Đề xuất sử dụng
Nước dùng gà có thể được ăn như súp với bánh quy giòn hoặc bánh mì, nhưng nó thường là một phần quan trọng của công thức nấu ăn khác. Phở gà , súp gà thịt gà Tây Nam, súp thịt gà thịt viên , gà với súp gạo, súp rau gà, kem súp gà, súp tortilla, và súp gạo và chanh chỉ là một vài ý tưởng trong phòng súp.
Công thức nấu ăn của Risotto gần như luôn gọi cho gà, vì vậy sẽ rất hữu ích khi bạn có thể nấu một mẻ ngon vào một tuần hoặc khi bạn có thời gian để chuẩn bị bữa ăn. Như một riff trên risotto và ít phức tạp, sử dụng gà cổ phần thay vì nước trong cùng một tỷ lệ khi bạn nấu cơm trắng. Mùa với bơ, muối, hạt tiêu và bất kỳ loại gia vị khác bạn đang ở trong tâm trạng để làm cho một món ăn ngon chỉ trong vài phút. Bạn có thể thay thế thịt gà khi bạn làm thành polenta theo cách tương tự như bạn làm cho gạo.
Nếu bạn đang tìm kiếm thức ăn thoải mái, gà và bánh bao và bánh nồi gà cả hai đều gọi cho nước dùng gà và sẽ nhanh hơn nếu bạn có một mẻ trong tay.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1688 |
| Tổng số chất béo | 98 g |
| Chất béo bão hòa | 26 g |
| Chất béo không bão hòa | 41 g |
| Cholesterol | 569 mg |
| Natri | 539 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 180 g |