Bột cà ri và táo cung cấp cho hương vị tuyệt vời, phong phú cho súp zucchini này. Đây là một cách tuyệt vời để sử dụng zucchini còn sót lại của bạn. Bởi vì súp được pha trộn và mịn, bạn thậm chí có thể sử dụng zucchini tươi đông lạnh trong công thức.
Bột cà ri là một sự pha trộn của một số loại gia vị và có thể thay đổi về sức mạnh và hương vị. Thêm nó với số lượng nhỏ để đảm bảo nó không áp đảo súp.
Những gì bạn cần
- 2 zucchini vừa
- 2 quả táo
- 1 củ hành tây vừa xắt nhỏ, khoảng 1/2 chén
- 1 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ, băm nhỏ
- 1 muỗng canh bơ
- 4 chén gà (tốt nhất là natri thấp hoặc không muối)
- 2 1/2 muỗng cà phê bột cà ri (hoặc nếm thử)
- Muối ăn kiêng và tiêu đen mới xay, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt hoặc cắt bí xanh; để qua một bên.
- Lột vỏ táo, cốt lõi chúng, và sau đó xúc xắc.
- Đun bơ trong một chiếc chảo lớn hoặc lò Hà Lan trên lửa nhỏ.
- Khi bơ nóng và chất tạo bọt lắng xuống, thêm hành tây, tỏi và cà rốt. Nấu từ từ cho đến khi hành tây mờ và hơi vàng, khuấy đều đặn.
- Thêm zucchini, táo thái hạt lựu, thịt gà và bột cà ri vào hỗn hợp hành tây và tăng nhiệt độ lên cao. Đun sôi trong 2 phút.
- Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 đến 25 phút.
- Cẩn thận xay súp nóng trong máy xay theo từng mẻ nhỏ. Thêm muối kosher và tiêu đen mới xay để nếm thử. Phục vụ các món canh trang trí với rau mùi hoặc lá rau mùi tây Ý.
Lời khuyên
Quá nhiều zucchini để ăn hoặc cho đi? Đóng băng nó! Đóng băng vụn hoặc thái lát zucchini để sử dụng trong súp, thịt hầm và bánh mì zucchini.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 126 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 551 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |