Ở đây chúng ta đang nói về chip, như trong khoai tây chiên khoai tây chiên, còn gọi là khoai tây chiên bên ngoài của Vương quốc Anh và Ireland. Tôi không nói về khoai tây chiên giòn bên ngoài nước Anh được gọi là khoai tây chiên . Bối rối tôi biết.
Chips là một tổ chức của Anh với Brits làm việc theo cách của họ thông qua nửa tỷ bữa ăn có chứa chip tự chế mỗi năm.
Những gì bạn cần
- 250g khoai tây / người, bóc vỏ
- 1 lít Dầu thực vật, mỡ lợn hoặc nhỏ giọt để nấu - sự lựa chọn của bạn
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt khoai tây thành lát 1cm rồi cắt chúng thành những miếng rộng 1cm. Đặt các con chip vào một cái chao và rửa dưới vòi nước lạnh.
- Cho khoai tây chiên vào chảo nước lạnh, đun sôi và đun sôi trong 3 - 4 phút. Xả qua một cái chao và lau khô kỹ bằng khăn trà hoặc giấy nhà bếp.
- Đun nóng dầu đến 160 ° C trong nồi chiên chất béo sâu hoặc nồi sâu, sâu. Blanch các chip một vài ít tại một thời điểm trong chất béo trong một vài phút. Đừng làm nâu chúng. Một khi chúng dường như khô hơn và hơi nấu chín, hãy loại bỏ chất béo ra khỏi giấy nhà bếp.
- Giữ kín và ở nhiệt độ phòng cho đến khi cần thiết. Phục hồi chất béo đến 190 ° C và nấu các con chip cho đến khi vàng và sắc nét khoảng 5-8 phút. Phục vụ ngay lập tức.
Ghi chú về nấu ăn các chip hoàn hảo
Khoai tây nào cho khoai tây chiên hoàn hảo?
Sự lựa chọn khoai tây là quan trọng đối với một con chip tốt. Khoai tây giòn là tốt nhất vì chúng có kết cấu mềm, khô làm cho chúng tốt cho khoai tây chiên. Hãy tìm King Edwards, Maris Piper, Romano hoặc khoai tây Desirée. Sử dụng một loại rau hoặc dầu tốt, hoặc nếu bạn thích một hương vị truyền thống thì hãy sử dụng nhỏ giọt hoặc mỡ lợn. Có thực sự là ít trong nó calo, khôn ngoan, chất béo động vật là hơi cao hơn để ăn ít hơn của họ.
Chất béo nào cho chip hoàn hảo?
Tôi đã được đưa lên trên chip nấu chín trong chất béo thịt bò hoặc mỡ heo (không ngất xỉu xin vui lòng). Những chất béo này tạo ra một con chip có hương vị đầy đủ và nếu nấu chín đúng thì con chip sẽ sắc nét và màu nâu ở bên ngoài và mềm bên trong nhưng tôi không chống lại những con chip phát ra một chút sũng nước, chúng có vị ngon.
Khoai tây chiên được nấu chín với dầu thực vật tạo ra một loại chip tương tự nhưng có ít hương vị hơn và ít cholesterol hơn.
Thật thú vị ...
- Các chip dày hấp thụ ít dầu hơn so với các mảnh mỏng làm cho các chip mạnh hơn.
- Khoai tây chiên cũng là một nguồn vitamin C. rất tốt
- Một phần của chip cửa hàng chip chứa ít chất béo hơn một miếng bánh mì mayonnaise tôm
- Một phần của chip lò sẽ cung cấp một phần ba Lượng vitamin C được đề nghị hàng ngày của bạn
- Một khẩu phần của các miếng khoai tây chiên với 3 ngón tay cá có chứa một phần ba chất béo bão hòa hơn là được tìm thấy trong một khẩu phần của lasagne
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 138 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 17 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 4 g |