Đá nướng là phổ biến cho các bữa tiệc tối, đặc biệt là xung quanh Giáng sinh và năm mới. Nấu ăn bằng đá nóng cũng là một mặt hàng nhà hàng nổi tiếng. Dễ dàng chuẩn bị cho khách, mỗi người đặt mua đá nóng của riêng mình với nguyên liệu thô. Thật dễ dàng cho khách nấu những miếng thịt nhỏ hơn, hoặc huy chương. Một loạt các loại thịt thường được cung cấp tại các bên này, vì vậy những miếng nhỏ cho mọi người nếm thử mọi thứ.
Làm nóng trong lò đến 500 ° F, vật liệu đá tự nhiên (đá granit, núi lửa hoặc khác) sau đó được đưa đến bàn, nơi nó giữ nhiệt của nó đủ lâu để nấu các loại thịt và rau quả khác nhau.
Nước sốt được phục vụ với thịt và rau cùng với bánh mì hoặc khoai tây và salad. Dễ dàng để cùng nhau và phục vụ, các đầu bếp dành thời gian với bạn bè, thay vì trong nhà bếp.
Nhiều loại thịt khác nhau có thể được sử dụng để nướng trong nhà . Xem danh sách các loại thịt không tốn kém mà nướng tốt. Thịt sườn heo, thịt gà và cá philê cũng sẽ làm tốt trên đá nóng.
Những gì bạn cần
- 8 - 12 oz. hoặc nhiều thịt thích hợp để nướng, cá hoặc tôm cho mỗi người
- Rau luộc , thái lát như khoai tây,
- khoai lang , bắp, cà rốt, bí
- Rau sống, thái lát như ớt chuông, nấm,
- đậu Hà Lan , cà chua, cây thì là, bí xanh
- Trái cây thái lát như dứa, táo xanh, đào
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Nước sốt khác nhau (xem bên dưới)
Làm thế nào để làm cho nó
Thịt, cá, thịt gà hoặc tôm có thể được ướp trước khi nướng. Một nước xốt dễ dàng được làm từ nước ép của một quả chanh , một vài muỗng canh dầu ôliu hoặc dầu hạt cải , muối và hạt tiêu để nếm thử. Tìm hiểu về nước xốt và xem mười món nướng hàng đầu .
Hãy chắc chắn rằng thịt bạn đang nấu sẽ được thái mỏng khoảng một nửa inch hoặc mỏng hơn.
Đọc hướng dẫn cho đá nóng hoặc đá nướng của bạn.
Một số người trong số họ khuyên bạn nên nhẹ dầu đá trước khi sưởi ấm và một số cho bạn biết để sử dụng muối trên đá trong khi những người khác thì không. Ngoài ra còn có đá điện bây giờ mà không cần phải được làm nóng trong lò.
Chuẩn bị vài loại nước sốt. Hầu hết các loại nước sốt được dựa trên sữa chua, kem chua hoặc nước ép cà chua, mặc dù bạn có thể làm cho một loạt bao gồm pho mát, mayonnaise và bất cứ điều gì khác mà bạn có thể nghĩ đến. Dưới đây là một vài ý tưởng sốt. Sử dụng chúng như là một nơi nhảy ra và tạo của riêng bạn. Giữ nước sốt mát (hoặc ấm) cho đến khi phục vụ thời gian.
Nước sốt sữa chua
Thêm vào một cốc sữa chua (thêm một chút baking soda khi cần thiết để cắt giảm axit):
- Tiêu xay tươi, 2 thìa canh arugula cắt nhỏ, 1 muỗng canh hẹ xắt nhỏ, muối để nếm
- 2 muỗng canh mù tạt, 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 - 2 muỗng canh xắt nhỏ bạc hà, 1/2 thìa cà phê bột ớt bột ngọt , muối để nếm
- 2 muỗng canh, một số, phi lê sardine xắt nhỏ, ớt cayenne để nếm
- 1 - 2 muỗng cà phê bột cà ri, bạc hà xắt nhỏ, muối để nếm
- Một số tép tỏi, xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt tiêu hồng , nghiền, muối để nếm.
- 1 - 2 muỗng canh cognac, 1/4 cốc nho khô, 1/2 muỗng cà phê tép đất, muối để nếm
Nước sốt cà chua
đến 1/2 chén nước ép cà chua trộn với 1/2 chén cà chua xắt nhỏ (và một chút muối nở, nếu cần) thêm muối vào khẩu vị và:
- Húng quế và hẹ
- 1 muỗng cà phê thì là, 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ, ớt cayenne để nếm
- Một số tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hương thảo xắt nhỏ, tiêu đen xay và 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ.
- 1/4 chén cá ngừ, cá mòi xắt nhỏ, tiêu đen
- 3 muỗng canh hành tây thái nhỏ, tiêu đen nghiền
Nước xốt kem chua
- 1/2 chén kem chua, 2 muỗng canh chuẩn bị cải ngựa
- 1/2 chén kem chua, 2 muỗng canh bạc hà thạch
Nước xốt bơ
- 6 muỗng bơ tan chảy và trộn với 1 muỗng canh gia vị bít tết - chải thịt trong khi nướng.
- 6 muỗng bơ tan chảy và trộn với nước sốt nóng (chẳng hạn như của Frank) để nếm thử - chải trên thịt trong khi nướng.
Nước sốt khác
- Trộn 1/2 chén teriyaki sauce với 1 thìa cà phê gừng tươi và 1 hành lá xắt nhỏ
- Trộn một lon kem súp gà với 1/2 chén rượu vang trắng và 1 chén pho mát Thụy Sĩ nghiền. Lò vi sóng và khuấy cho đến khi nóng. Giữ ấm để phục vụ.