01 trên 07
Thu thập các thành phần
Các loại chanh được bảo quản chỉ đơn giản là muối và được phép để trong nước ép của riêng mình trong khoảng một tháng. Điều này nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng kết quả là một vỏ chanh dịu dàng, mềm mại với một quả đá mặn hoàn hảo cho sự tốt lành của lễ cho súp và món hầm và xà lách. Chúng vượt quá giá trị trong 30 phút để cắt chúng, muối chúng và nhồi nhét chúng vào một cái lọ - và một trong những cách dễ nhất để bắt đầu bảo quản trái cây trong mùa để sử dụng sau này trong năm.
Trên tất cả, để làm cho chanh được bảo quản, bạn rõ ràng là cần chanh. Bắt đầu với chanh tươi, chắc chắn, không bị tổn thương nặng nề về kích thước của chúng. Nếu bạn có quyền truy cập vào Meyer chanh , họ đáng yêu để sử dụng ở đây, nhưng Eureka hoặc chanh chanh là truyền thống hơn.
Để làm chanh được bảo quản, bạn sẽ cần:
- Một bình thủy tinh có nắp đậy kín - Tôi thích sử dụng bình thủy tinh 1 lít có nắp có thể bịt kín
- Chanh - nếu sử dụng bình 1 lít, bạn sẽ muốn 7 hoặc 8 chanh (5 để bảo quản và 2 hoặc 3 cho nước trái cây)
- 1/4 thìa muối biển mịn mỗi quả chanh
02 trên 07
Loại bỏ thân cây từ chanh
Cắt bỏ và loại bỏ thân cây của chanh. (Điều này rõ ràng là quan trọng nhất nếu có thực tế thân cây vẫn còn đính kèm!)
03 trên 07
Quý Lemons theo chiều dọc
Cắt từng quả chanh thành các phần tư theo chiều dọc, nhưng không phải tất cả mọi cách đều được thông qua! Ngừng cắt khoảng 1/2 inch ngắn, để lại đủ vỏ còn nguyên vẹn để giữ trái cây lại với nhau. Nếu bạn đi quá xa và một quả chanh rơi vào các khu, đừng lo lắng, nó vẫn hoàn toàn có thể sử dụng được, nó sẽ không trông đẹp như trong bình.
04/07
Nước ép chanh
Nhiều công thức nấu ăn bạn có thêm nước muối để bảo quản chanh, nhưng vì thịt chanh và tất cả các loại nước ép của nó không phải là thứ được sử dụng cuối cùng ("chanh được bảo tồn" sẽ được gọi là "vỏ chanh được bảo quản" hơn nữa vì thịt bị vứt đi trước khi sử dụng vỏ chanh), tôi thích thu hoạch chúng và đặt chúng làm việc như chất lỏng trong đó chanh được bảo quản. Điều này cũng giữ cho hương vị chanh cao.
Trên một bát lớn để nắm bắt nước trái cây, sử dụng ngón tay cái của bạn để cẩn thận ép ra nước ép từ mỗi quý chanh. Đi trước và thực sự đập chanh để có được tất cả các nước ra - hãy nhớ, phần "trái cây" của chanh được ném trước khi bạn sử dụng vỏ anyway.
05/07
Rắc Chanh Với Muối
Trên cùng một tô lớn mà bạn đã vắt nước cốt chanh, rắc bên trong mỗi quả chanh "ép" với 1/4 muỗng cà phê. muối biển tốt, làm càng nhiều muối càng tốt vào thịt chanh khi bạn đi.
Lưu ý: Sự kết hợp của nước chanh và muối là giết người ngay cả những vết trầy xước nhỏ nhất. Nếu bạn có nhiều như một cái hangnail, hãy mang một số găng tay - ngay cả khi điều đó có nghĩa là chỉ cần đặt túi nhựa lên tay bạn!
06 trên 07
Nhồi nhét vào lọ
Đặt chanh, nước muối ướp muối vào bình hoặc lọ thủy tinh khác có nắp đậy kín. Lý tưởng nhất, họ sẽ được khá nhồi trong đó với nhau, nhưng ít nhồi là okay, bạn sẽ chỉ cần thêm nước trái cây để trang trải chúng.
07/07
Che chanh với nước trái cây; Sau đó chờ đợi
Đổ nước ép mặn mà bạn đã thu thập được trong cái tô lớn đó lên những trái chanh. Thêm nước cốt chanh để che, nếu cần. Niêm phong và đặt lọ trên kệ bếp hoặc nơi tối, mát mẻ khác trong 30 ngày, lắc và xoay nó khi nó xảy ra với bạn. Tôi cố gắng và quay bình hàng ngày, nhưng đôi khi tôi quên hoặc đi ra khỏi thị trấn và chanh dường như chỉ trở nên tốt đẹp. Sau khoảng một tháng, vỏ sẽ được chữa khỏi và làm mềm và làm dịu và chanh sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Chính thức, bạn có thể lưu trữ chúng trong tủ lạnh trong 6 tháng. Trong tò mò, tôi đã từng giữ một số trong tủ lạnh của tôi chỉ trong hơn 2 năm và nhận thấy không có thay đổi về khẩu vị và không có nấm mốc hoặc hư hỏng khác. Các chanh chỉ giữ chậm nhưng chắc chắn hút lên nước cốt chanh bao phủ chúng và vỏ trở nên mềm hơn và mềm mại hơn và không liên tục theo thời gian.
Tự hỏi phải làm gì với những người đẹp này? Khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng chanh được bảo quản, hãy mở bình và lấy ra nhiều khu vực bạn muốn sử dụng. Sử dụng ngón tay cái của bạn để trượt ra khỏi "quả" một phần của chanh - nó sẽ khá nhiều chỉ là màng và tách các phần cam quýt vào thời điểm này - và loại bỏ nó. Rửa sạch vỏ muối một cách nhanh chóng trong nước lạnh, nếu bạn muốn. Lát hoặc cắt vỏ và thêm nó vào món hầm, súp, hoặc salad cho một hương vị của hương vị chanh nắng.
Một số cách yêu thích của tôi để sử dụng chanh được bảo quản bao gồm:
- Xanh với chanh được bảo quản
- Thịt hầm Ma-rốc
- Xà lách chanh và rau mùi