Cua cua Ấn Độ

Công thức này cho cà ri cua Ấn Độ giảm thiểu hương vị cà ri để cua là trọng tâm của món ăn. Hãy thử phục vụ cà ri này với cơm luộc và nhiều nước xốt. Để làm sáng món ăn, hãy giảm lượng nước thịt bằng cách thêm ít nước hơn.

Những gì bạn cần

• số 8
• cua
• 1/2-inch khối u
• quả me
• 1/2 chén nước nóng
• 2 củ hành lớn thái lát
• 2 quả cà chua lớn thái lát
• 10 ớt đỏ khô (dùng ít hơn nếu bạn không muốn cà ri nóng)
• 2 muỗng canh tỏi
• 1 muỗng canh gừng dán
• 1 1/2 chén dừa tươi
• 2 muỗng canh bột rau mùi
• 2 muỗng canh bột cumin
• 1/2 thìa cà phê
• bột nghệ
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
• 2 chilies màu xanh lá cây khe
• 2 muỗng canh rau cải, dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương
• Nước nóng cho nước thịt (khoảng 3 chén)
• Muối để nếm

Làm thế nào để làm cho nó

1. Hủy bỏ chân cua và đặt chúng sang một bên. Loại bỏ các móng vuốt từ chân để mỗi chân được chia thành hai phần.
2. Cắt thân cua thành hai nửa hoặc một phần bằng một con dao.
3. Ngâm me trong 1/2 chén nước nóng trong 10 phút. Nghiền me với ngón tay của bạn để trộn nó vào trong nước. Căng qua rây để lấy hết bột giấy. Đặt bột giấy sang một bên.
4. Đặt hành tây, cà chua, dừa, gừng, tỏi, ớt đỏ khô, tất cả các loại gia vị và tinh bột me vào bộ xử lý thực phẩm của bạn và nghiền đều hỗn hợp để tạo ra một lớp nhão mịn (còn gọi là masala).

1. Đặt chảo sâu, đáy nặng trên ngọn lửa trung bình và khi chảo nóng, thêm dầu ăn và làm nóng dầu.
2. Thêm ớt xanh và bột masala vào dầu và xào trong năm phút. Khuấy đều đặn để tránh bị cháy.
3. Thêm 3 chén nước nóng - nhiều hơn hoặc ít hơn nếu bạn muốn nhiều hơn hoặc ít hơn nước thịt - và mang nước sốt đến đun sôi. Giảm lửa để đun nhỏ lửa và nấu trong 10 phút. Thêm muối để nếm.
4. Nhẹ nhàng thêm miếng thịt cua vào nước thịt và nấu chín trong 10 phút nữa.
5. Tắt lửa và phục vụ ngay với gạo luộc hoặc gạo jeera .
6. Ăn cà ri cua với ngón tay của bạn.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	552
Tổng số chất béo	15 g
Chất béo bão hòa	10 g
Chất béo không bão hòa	2 g
Cholesterol	151 mg
Natri	1,972 mg
Carbohydrates	60 g
Chất xơ	12 g
Chất đạm	50g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)