Arroz Cubano, còn được gọi là Arroz a la Cubana, là một món cơm cổ điển và trứng chiên được ăn ở nhiều quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha. Như với bất kỳ món ăn nào phổ biến - và được nấu chín ở nhiều vùng khác nhau - có những phiên bản duy nhất cho mọi gia đình. Một số đầu bếp chuẩn bị gạo với tỏi, trong khi những người khác chuẩn bị gạo trắng đơn giản. Công thức nấu ăn có thể bao gồm một lon nước sốt cà chua sautéd với một chút dầu ô liu , hoặc một sofrito với hành tây và ớt. Ở một số nước, việc thêm một quả chuối chiên là truyền thống.
Sofrito là nước sốt cà chua được chế biến trên khắp Tây Ban Nha và được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác. Nó là cà chua đóng hộp tươi hoặc nghiền, hành tây, tỏi và ớt xanh xào trong dầu ô liu. Đối với công thức này, cách tốt nhất là làm cho chiếc sofrito và đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.
Xem xét các thành phần chính của công thức là cơm và trứng, đây là món ăn hoàn hảo để nhanh chóng hòa mình vào một tuần lễ bận rộn. Đơn giản chỉ cần điều chỉnh các thành phần để phản ánh những gì bạn có trong tay.
Những gì bạn cần
- 1 cái ly
- Sofrito (sốt cà chua Tây Ban Nha)
- 3 muỗng canh
- Dầu ô liu nguyên chất Tây Ban Nha
- 2 chén cơm chưa nấu
- 3 đến 4 chén nước
- Muối để nếm
- 4 quả trứng to
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm cho các sofrito. Trong khi sofrito đang sôi, thì làm cơm. Đổ khoảng 2 đến 3 thìa dầu ô liu vào một cái chảo cỡ trung bình và đặt trên lửa vừa cao. Cho gạo vào chảo và phủ gạo bằng dầu. Đổ đủ nước để phủ gạo vào chảo và đun sôi. Thêm muối để nếm. Sau đó, giảm nhiệt, đậy nắp và đun sôi cho đến khi gạo chín, khoảng 20 phút.
- Đổ dầu ô liu 1/4 inch vào một cái chảo nhỏ và đặt trên lửa vừa. Chiên trứng vào một lúc trong dầu ô liu , rắc một chút muối.
- Đặt một muỗng gạo trên mỗi đĩa và làm cho một trầm cảm ở trung tâm. Múc một số sofrito vào trầm cảm. Cẩn thận đầu với một quả trứng chiên. Phục vụ ngay với bánh mì baguette.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 539 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Natri | 175 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 15 g |