Theo truyền thống, Memphis Barbecue được phục vụ không có nước sốt. Tuy nhiên, kể từ khi quy tắc được thực hiện để được phá vỡ, nhiều Memphis BBQ Joints có nước sốt có sẵn, hoặc ở bên cạnh hoặc theo thứ tự đặc biệt. Nước sốt này nắm bắt sự phức tạp của Memphis Barbecue trong một loại nước sốt phong phú có một hỗn hợp hoặc ngọt và giấm với một chút nhiệt. Nước sốt thịt nướng Memphis ngon hơn nước sốt cà chua.
Những gì bạn cần
- 1 chén / 240 ml nước sốt cà chua
- 1/2 chén / 120 mL giấm táo
- 1/2 chén / 120 mL nước
- 1/4 chén / 60 ml hành tây xay nhuyễn
- 2 muỗng canh / 30 ml tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng canh / 30 ml bơ
- 2 muỗng canh / 30 mL mật đường
- 2 muỗng canh / 30 mL
- đường nâu
- 1 muỗng canh / 15 mL
- mù tạt chuẩn bị
- 1/2 muỗng canh / 7,5 ml sốt Worcestershire
- 1/2 muỗng canh / 7,5 ml ớt bột
- 1/2 muỗng canh / 7,5 ml
- bột ớt nhẹ
- 2 muỗng cà phê / 10 mL rau oregano khô
- 1 muỗng cà phê / 5 ml thyme khô
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL muối
Làm thế nào để làm cho nó
1. Tan bơ trong chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào trong 2-3 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm tỏi và nấu trong 15-20 giây hoặc cho đến khi nó trở nên thơm. Đừng để tỏi đốt hoặc nó sẽ làm cho nước sốt trở nên cay đắng. Thêm nguyên liệu còn lại (giấm cuối cùng), giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 12-15 phút. Khuấy đều thường xuyên.
2. Hủy bỏ nước sốt từ nhiệt và để nguội trong 20 phút.
Sử dụng ngay hoặc cất giữ trong thùng chứa kín hoặc lọ trong tủ lạnh trong tối đa 1 tuần sau khi chuẩn bị.
3. Thưởng sốt trong 30 giây tại một thời điểm cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng. Phục vụ bên cạnh.
4. Sử dụng nước sốt trên bất kỳ loại thịt và rau. Điều này có thể được phục vụ như một nước sốt phụ hoặc nước sốt bàn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 78 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 375 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |