Phiên bản này của succotash có vị ngô ngọt ngay bên ngoài lõi ngô, đậu lima tươi, và ớt chuông đỏ cho một món ăn được đóng gói với hương vị và kết cấu, và làm cho một đệm tuyệt vời cho hầu như bất kỳ bữa ăn.
Những gì bạn cần
- 4
- lát thịt xông khói (cắt thành miếng 1/2-inch)
- 1 muỗng canh bơ
- 3 1/2 chén ngọt
- hạt ngô (từ 6 tai)
- 2 kg đậu lima tươi trong vỏ, vỏ (2 chén)
- 1/2 muỗng ớt chuông đỏ
- 4 hành lá, bộ phận màu trắng và xanh nhạt xắt nhỏ
- 3/4 chén kem nặng
- 1/4 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
1. Nấu thịt xông khói trong chảo vừa trên lửa vừa cho đến khi sắc nét, khoảng 6 phút. Sử dụng một muỗng rãnh, chuyển thịt xông khói vào một tấm lót bằng khăn giấy để ráo nước. Đổ hết tất cả nhưng 1 muỗng canh nước chấm.
2. Đun nóng bơ trong chảo với thịt xông khói trên lửa vừa. Thêm ngô, đậu lima, ớt chuông, hành lá và nấu, khuấy thường xuyên trong khoảng 5 phút.
3. Thêm kem, nước, muối và hạt tiêu.
Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm, khoảng 15 phút. Khuấy trong thịt xông khói và hẹ và phục vụ nóng.
Mẹo và ghi chú công thức
• Cách tốt nhất để loại bỏ hạt bắp là để một tai chưa chín của bắp vào cuối của nó trong một cái bát cạn và cắt hạt nhân ra bằng một con dao sắc nhọn, mỏng. Kỹ thuật này tạo ra toàn bộ hạt nhân tốt để thêm vào món salad và salsas.
• Nếu bạn muốn sử dụng các hạt ngô cho súp, rán hoặc bánh pudding, bạn có thể thêm một bước khác vào quy trình. Sau khi cắt hạt nhân, đảo ngược con dao và, sử dụng mặt xỉn, ấn nó xuống chiều dài của tai để đẩy phần còn lại của bắp và sữa của nó.
• Khi chọn ngô, bất kể giống nào, tốt nhất chỉ đơn giản là tươi nhất. Hãy hỏi người trồng khi nó được chọn hoặc, nếu không thể, chỉ cần sử dụng mũi của bạn. Ngô tươi sẽ có mùi tươi.
• Hãy tìm tai được đóng chặt với vỏ màu xanh lá cây tươi sáng.
• Các đầu lụa tơ tằm nên có màu vàng nâu, không nhợt nhạt, một dấu hiệu cho thấy ngô được hái quá sớm.
• Phần cuối của thân cây phải nhạt và ẩm, không phải gỗ.
• Đừng lột vỏ trấu. Nếu bạn làm, bắp sẽ khô. Thay vào đó, cảm thấy thông qua vỏ trấu cho những hạt nhân đầy đặn, dẻo dai.
• Sau khi mua bắp, hãy chuẩn bị cho nhà. Xe hơi nóng của bạn không có chỗ ngồi cho bất kỳ khoảng thời gian nào. Làm lạnh nó ngay lập tức trong một túi kín khí, và trấu nó ngay trước khi nấu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 501 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 126 mg |
| Carbohydrates | 73 g |
| Chất xơ | 18 g |
| Chất đạm | 23 g |