Tôi nhớ lần đầu tiên nếm món salad mì ống này với cá ngừ khi chúng tôi đến thăm dì Dorothy vào một mùa hè. Tôi đã khoảng 11 tuổi, nhưng không bao giờ quên nó! Tôi đã thêm một vài loại rau, như ớt chuông đỏ và hành tây nhỏ, nhưng hương vị không thay đổi nhiều.
Cho thêm hương vị, thêm một muỗng canh hoặc hai dưa muối thì là xắt nhỏ hoặc dưa chua ngọt cùng với sốt mayonnaise. Làm cho nó ít nhất một vài giờ trước cho hương vị tốt nhất.
Công thức này dễ dàng tăng gấp đôi hoặc tăng gấp ba lần cho một cuộc tụ họp hoặc bữa tiệc potluck. Nếu bạn đang phục vụ các món salad tại một cookout hoặc mang nó cùng trên một bữa ăn ngoài trời, hãy chắc chắn để lưu trữ nó một cách an toàn ở nhiệt độ 40 ° F hoặc thấp hơn. Xem các mẹo và biến thể bên dưới công thức để biết một số mẹo về hương vị và an toàn.
Những gì bạn cần
- 8 ounces mì ống nấu chín và thoát nước
- 12 ounces cá ngừ trắng trong nước, thoát nước và vẩy
- 1 đến 1 1/2 chén mayonnaise
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 ớt chuông xanh lớn, xắt nhỏ
- 1/2 ớt chuông đỏ, xắt nhỏ
- 1/2 củ hành lá xắt nhỏ
- muối và tiêu đen mới xay, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun một cái chảo lớn với khoảng 3 lít nước để đun sôi trên lửa lớn. Nấu mì ống trong nước muối sôi cho "al dente" - khoảng 6 đến 9 phút theo hướng dẫn gói. Xả mì ống trong một cái chao và rửa dưới vòi nước lạnh.
- Trong một bát lớn kết hợp cá ngừ và mì ống thoát nước. Khuấy 1 cốc mayonnaise, nước cốt chanh, ớt chuông xanh và đỏ, và hành tây. Khuấy thêm mayonnaise, nếu cần.
- Hương vị và thêm muối và hạt tiêu đen xay mới, khi cần thiết.
- Bao gồm salad mì ống và làm lạnh nó cho đến khi phục vụ thời gian.
Mẹo và Biến thể
- Một muỗng canh hoặc hai loại dưa chuột thì có thể được thêm vào mayonnaise để tăng thêm hương vị.
- Để mặc nó lên một chút, phục vụ salad mì ống trên rau diếp lá hoặc xà lách trộn rau xanh với nêm bơ hoặc cà chua thái lát.
- Thay thế cá ngừ bằng tôm hoặc cua đã nấu chín và nguội.
- Thay vì hành lá, dùng khoảng 1/3 chén hành tây xắt nhỏ hoặc hành tây ngọt.
- Giữ salad mì ống lạnh cho đến khi phục vụ thời gian. Nếu phục vụ tại một nấu ăn hoặc dã ngoại, hãy giữ salad trên băng trong tủ lạnh (40 ° F hoặc thấp hơn) cho đến khi bạn đã sẵn sàng để ăn, và giữ mát trong bóng râm nếu có thể. Món salad không nên ngồi lâu hơn 2 giờ - 1 giờ nếu nhiệt độ trên 90 ° F.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 461 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Natri | 466 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 18 g |